Przepis na Meksykański deser z pieczonych bananów z cynamonem i chili
To prosty deser z bananów pieczonych z masłem, cukrem, cynamonem i odrobiną chili, podawanych na ciepło. W Meksyku owoce często doprawia się szczyptą chili, co może zaskoczyć, ale świetnie podbija ich słodycz. Smak przypomina karmelizowane banany z patelni, tylko z lekkim pikantnym ogonem i piekarnik robi większość pracy.
Ten deser pokazuje typowo meksykańskie podejście do owoców: słodycz bananów podbita cynamonem, wanilią i szczyptą chili nabiera zupełnie nowego charakteru. Pieczenie w maśle i cukrze daje efekt jak karmelizowane banany z patelni, ale z cytrusowym akcentem limonki i lekkim, rozgrzewającym „ogonem” ostrości.
Wskazówki kucharza
Wybierz banany dojrzałe, z brązowymi kropkami, ale jeszcze zwarte – zbyt miękkie rozpadną się w piekarniku. Chili dodawaj stopniowo: jeśli nie jesteś przyzwyczajony do ostrych deserów, zacznij od naprawdę małej szczypty i spróbuj sosu przed polaniem bananów. Pilnuj czasu pieczenia – gdy sos intensywnie bąbelkuje i lekko gęstnieje, a banany są miękkie pod naciskiem łyżki, deser jest gotowy i nie warto go trzymać dłużej, żeby cukier się nie przypalił.
Jak podawać
Podawaj banany jeszcze ciepłe z jogurtem naturalnym, śmietankowym serkiem lub kulką waniliowych lodów – to świetny, szybki deser po tygodniowym obiedzie. Na wieczór filmowy z przyjaciółmi możesz postawić naczynie na środku stołu, dodać miseczkę z orzechami, a każdy będzie nabierał sobie porcję łyżką. Do picia dobrze pasuje czarna herbata z cytryną albo lekko słodkie białe wino, jeśli planujesz bardziej „dorosły” deser po kolacji.
Składniki
- banany - 4 szt
- masło - 40 g
- cukier trzcinowy - 3 łyżki
- cynamon - 1 łyżeczka
- papryka chili - 0.25 łyżeczki
- sok z limonki - 1 łyżka
- wanilia - 0.5 łyżeczki
- orzechy - 2 łyżki
- jogurt naturalny - 150 g
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Naczynie żaroodporne lekko posmaruj masłem.
- Banany obierz i przekrój wzdłuż na pół. Ułóż je przeciętą stroną do góry w naczyniu.
- W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj cukier, cynamon, chili, sok z limonki i wanilię, mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać i powstanie gęsty, pachnący sos.
- Polej banany równomiernie przygotowanym sosem, starając się, aby każda połówka była dobrze pokryta.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż banany zmiękną, a sos będzie bąbelkował i lekko zgęstnieje.
- W międzyczasie posiekaj orzechy na mniejsze kawałki.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw banany na 3–4 minuty, aby nie były wrzące.
- Podawaj banany na ciepło, polane sosem z naczynia, z łyżką gęstego jogurtu lub kulką lodów i posypane posiekanymi orzechami.
Przechowywanie
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj krótko w mikrofalówce lub w piekarniku w niskiej temperaturze. Najlepiej dodać świeży jogurt lub lody dopiero przy podaniu.
