Przepis na Koreańska zupa z tofu, warzywami i makaronem ryżowym
To łagodna, ale sycąca zupa z kostkami tofu, warzywami i makaronem ryżowym w lekkim bulionie sojowym. W Korei podobne zupy często pojawiają się jako codzienny obiad, bo są szybkie, tanie i można do nich wrzucić różne warzywa z lodówki. Smakiem przypomina połączenie warzywnej zupy z rosołem, ale bez mięsa i z dodatkiem sprężystego makaronu.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- tofu - 250 g
- makaron ryżowy - 120 g
- marchew - 1 sztuka
- cukinia - 0.5 sztuka
- kapusta pekińska - 150 g
- cebula - 0.5 sztuka
- czosnek - 2 sztuka
- woda - 1.4 l
- sos sojowy - 3 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- olej - 1 łyżka
- szczypiorek - 3 łyżka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu wyjmij z opakowania, odlej płyn i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż, usuń miękki środek z pestkami, resztę pokrój w półplasterki.
- Kapustę pekińską umyj, usuń twardą końcówkę, a liście pokrój w paski szerokości około 1–2 cm. Cebulę obierz i posiekaj drobno. Czosnek obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj marchew i smaż 2–3 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie.
- Wlej 1,4 litra wody, dodaj sos sojowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut.
- Dodaj cukinię i kapustę pekińską, gotuj kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Delikatnie włóż do zupy kostki tofu, gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, żeby się ogrzały, ale nie rozpadały.
- Makaron ryżowy przygotuj osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle namocz w gorącej wodzie 5–7 minut), odcedź i przepłucz zimną wodą.
- Do gotowej zupy dodaj olej sezamowy i pieprz, wymieszaj. Do każdej miski włóż porcję makaronu ryżowego, zalej gorącą zupą z tofu i warzywami.
- Posyp zupę posiekanym szczypiorkiem tuż przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę bez makaronu przechowuj w lodówce do 2 dni. Makaron ryżowy dodawaj tylko do porcji, którą podgrzewasz, bo inaczej się rozpadnie i wchłonie cały bulion.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
