Przepis na Koreańska zupa z tofu i pieczarkami
Lekka, ale sycąca zupa z delikatnymi kostkami tofu, pieczarkami i warzywami w klarownym bulionie sojowo-czosnkowym. W Korei takie proste zupy często pojawiają się na stole obok ryżu i kilku małych dodatków – to codzienne, domowe jedzenie. Smakiem przypomina nieco łagodną zupę miso, ale z większą ilością warzyw i bez intensywnego smaku pasty sojowej.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Umami
Świeży
Rozgrzewający
Czosnkowy
Kremowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- tofu - 300 g
- pieczarki - 200 g
- marchew - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- por - 0.5 sztuki
- czosnek - 3 ząbki
- woda - 1.5 l
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- sól
- pieprz
- cebula dymka - 2 sztuki
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu wyjmij z opakowania, odlej wodę i osusz kostkę ręcznikiem papierowym. Pokrój w kostkę około 2 cm.
- Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Por pokrój w cienkie plasterki.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Dymkę pokrój w cienkie plasterki i odłóż do dekoracji.
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę, por i czosnek. Smaż 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Dodaj marchew i pieczarki, smaż kolejne 3–4 minuty, aż pieczarki lekko zmiękną i puszczą sok.
- Wlej wodę, dodaj sos sojowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut, aż marchew będzie miękka.
- Delikatnie dodaj kostki tofu do zupy. Gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut, nie mieszając zbyt energicznie, żeby tofu się nie rozpadło.
- Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Nalewaj do misek, posypując każdą porcję pokrojoną dymką.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, starając się nie mieszać zbyt mocno, żeby tofu się nie rozpadło. Nie zamrażaj, bo struktura tofu po rozmrożeniu mocno się zmienia.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
