Przepis na Koreańska zupa warzywna z tofu i makaronem pszennym
To miska sycącej zupy z makaronem pszennym, kostkami tofu i warzywami w delikatnym, sojowo-czosnkowym bulionie. Smakuje jak połączenie lekkiego rosołu z warzywami i prostego ramenu, ale w łagodniejszej, domowej odsłonie. W Korei takie zupy to częsty sposób na szybki, jednogarnkowy obiad dla całej rodziny.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- tofu - 300 g
- makaron pszenny - 200 g
- bulion warzywny - 1.3 l
- marchew - 1 szt
- cukinia - 1 szt
- kapusta pekińska - 150 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 szt
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka
- szczypiorek - 3 łyżki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu wyjmij z opakowania, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki. Kapustę pekińską posiekaj w paski szerokości około 1–2 cm.
- Czosnek drobno posiekaj. Szczypiorek posiekaj na drobne kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu przez około 1 minutę. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj marchew i smaż kolejne 2 minuty, mieszając, aby lekko zmiękła. Następnie dodaj cukinię i kapustę pekińską, smaż jeszcze 2–3 minuty, aż warzywa lekko zwiędną.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż około 30–40 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć, uważając, by się nie przypalił.
- Wlej bulion warzywny, dodaj sos sojowy i doprowadź zupę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko sprężyste.
- Dodaj kostki tofu i gotuj kolejne 5 minut na małym ogniu, aby tofu się ogrzało i przejęło smak bulionu.
- W osobnym garnku ugotuj makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i przepłucz krótko ciepłą wodą, aby się nie sklejał.
- Do gorącej zupy dodaj olej sezamowy i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę sosu sojowego.
- Makaron rozłóż do misek, a następnie zalej gorącą zupą z warzywami i tofu. Posyp posiekanym szczypiorkiem i od razu podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej przechowywać makaron osobno od zupy, aby się nie rozmiękł; przy podgrzewaniu zupy dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstniała.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
