Przepis na Kanapki z pastą jajeczną po niemiecku Eiersalat
Eiersalat to niemiecka pasta jajeczna z majonezem, ogórkiem i szczypiorkiem, którą często kupuje się gotową w sklepach i smaruje nią bułki. Domowa wersja jest jednak dużo smaczniejsza i można ją dopasować do własnych upodobań. Smakuje jak bardzo kremowa sałatka jajeczna, idealna na śniadanie lub kolację.
Eiersalat to niemiecka pasta jajeczna, którą w sklepach sprzedaje się w kubeczkach, ale w domu można zrobić ją dużo lżejszą i bardziej aromatyczną. Połączenie jajek, majonezu, jogurtu, ogórka i szczypiorku daje superkremową, a jednocześnie świeżą pastę, która smakuje jak solidna sałatka jajeczna w wersji „do smarowania”. To świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru jajek po świętach albo po prostu na urozmaicenie kanapek.
Wskazówki kucharza
Jajka ugotuj na twardo, ale nie przesusz – żółtko powinno być jednolite, bez szarej obwódki, co zwykle oznacza ok. 9–10 minut gotowania od zagotowania wody. Ogórki konserwowe dobrze odciśnij z zalewy, żeby pasta nie zrobiła się wodnista, a szczypiorek dodawaj na końcu, już po doprawieniu solą i musztardą. Jeśli chcesz, by pasta była bardziej kanapkowa, posiekaj składniki drobno; do podania w miseczce na stół możesz zostawić większe kawałki jajek.
Jak podawać
Podawaj Eiersalat na świeżych bułkach, ciemnym chlebie z ziarnami albo na małych grzankach jako przekąskę na domowe śniadanie w stylu „hotelowym bufetem”. Świetnie pasuje do niej herbata śniadaniowa, sok pomarańczowy lub lekko gazowana woda z cytryną. Sprawdza się też na weekendowym brunchu z przyjaciółmi – możesz wystawić miskę pasty obok wędlin, serów i warzyw, żeby każdy sam komponował swoje kanapki.
Składniki
- jajko - 6 sztuki
- majonez - 3 łyżki
- jogurt naturalny - 2 łyżki
- musztarda - 1 łyżeczka
- ogórek konserwowy - 2 sztuki
- szczypiorek - 0.5 pęczka
- sól
- pieprz czarny mielony
- bułki pszenne - 4 sztuki
- sałata - 4 liście
Przygotowanie
- Jajka ugotuj na twardo (około 9–10 minut od zagotowania wody), następnie zalej zimną wodą i całkowicie wystudź. Obierz ze skorupek.
- Ugotowane jajka pokrój w drobną kostkę lub posiekaj nożem. Ogórki konserwowe również pokrój w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek posiekaj.
- W misce wymieszaj majonez, jogurt i musztardę, aż powstanie gładki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Do sosu dodaj posiekane jajka, ogórki i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść jajek całkowicie – pasta powinna mieć wyczuwalne kawałki.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem lub musztardą. Wstaw pastę do lodówki na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły.
- Bułki przekrój na pół, na dolnej części ułóż liść sałaty, a na nim solidną porcję Eiersalat. Przykryj górną częścią bułki i podawaj od razu.
Przechowywanie
Pastę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Najlepiej zużyć w ciągu 1–2 dni, bo zawiera jajka i majonez.
