Przepis na Japońskie naleśniki dorayaki z kremem matcha i śmietanką
Dorayaki to małe, puszyste placuszki składane w kanapkę z nadzieniem, trochę jak grube naleśniki połączone kremem. Klasycznie w środku jest pasta z czerwonej fasoli, ale tutaj wypełnia je delikatny krem śmietankowy z zieloną herbatą matcha. W Japonii takie słodkości często kupuje się w sklepikach jako przekąskę do herbaty lub słodki dodatek do lunchu.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 150 g
- jajko - 2 szt
- cukier - 70 g
- miód - 1 łyżka
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- woda - 2 łyżka
- śmietanka - 200 ml
- matcha - 1.5 łyżeczka
- cukier puder - 2 łyżka
- olej - 1 łyżeczka
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- W misce ubij jajka z cukrem i miodem ręczną trzepaczką lub mikserem przez 2–3 minuty, aż masa lekko się spieni i rozjaśni.
- Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, dodając 2 łyżki zimnej wody, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto bez grudek. Odstaw na 10 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Posmaruj ją bardzo cienko olejem, a nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym – powierzchnia ma być tylko lekko natłuszczona.
- Łyżką nakładaj małe porcje ciasta, formując okrągłe placuszki o średnicy około 7–8 cm. Smaż 1,5–2 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki, a brzegi lekko się zetną.
- Delikatnie przewróć placuszki na drugą stronę i smaż kolejne 1–1,5 minuty, aż druga strona będzie złocista. Gotowe placuszki odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, żeby nie wysychały. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto – powinna wyjść parzysta liczba placuszków.
- Śmietankę mocno schłodzoną w lodówce wlej do miski. Dodaj cukier puder i matchę przesianą przez sitko, żeby nie było grudek. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie gęsty, puszysty krem, który trzyma kształt. Uważaj, żeby nie przebić śmietanki.
- Ostudzone placuszki dobieraj w pary. Na jeden z pary nałóż porcję kremu matcha (około 1–1,5 łyżki), zostawiając mały margines przy brzegu. Przykryj drugim placuszkiem i delikatnie dociśnij, żeby krem rozszedł się równomiernie.
- Gotowe dorayaki możesz od razu podawać lub schłodzić w lodówce 30 minut, wtedy krem lekko stężeje.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Dorayaki z kremem śmietankowym przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Najlepiej zjeść je w ciągu 1–2 dni, bo śmietanka może zacząć puszczać wodę.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
