Przepis na Japońska zupa z dynią i miso
Delikatna zupa z dyni z dodatkiem pasty miso, która nadaje jej głęboki, lekko słony smak. W Japonii takie zupy pojawiają się jesienią, kiedy dynia jest w sezonie i trzeba ją jakoś „przemycić” w codziennym obiedzie. Konsystencja jest gładka jak krem, ale smak bardziej wytrawny niż w typowej polskiej zupie dyniowej.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- dynia - 600 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 1 ząbek
- pasta miso - 2.5 łyżki
- bulion warzywny - 900 ml
- olej - 1 łyżka
- imbir - 10 g
- mleko kokosowe - 100 ml
- szczypiorek - 2 łyżki
- sezam - 1 łyżka
- sól - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
dynia
Przygotowanie
- Dynię obierz (hokkaido możesz zostawić ze skórką), usuń pestki i pokrój w kostkę około 2 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek i imbir drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze 1 minutę, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wrzuć do garnka dynię, wymieszaj z cebulą i przyprawami, smaż 2–3 minuty, żeby lekko się podsmażyła.
- Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut, aż dynia będzie bardzo miękka i łatwo się rozpadnie przy nacisku łyżką.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Do małej miseczki wlej kilka łyżek gorącej zupy, dodaj pastę miso i dokładnie rozprowadź, aż nie będzie grudek. Wlej mieszankę z powrotem do garnka i wymieszaj.
- Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i spróbuj – w razie potrzeby dopraw szczyptą soli. Zupę podgrzej delikatnie, ale już nie doprowadzaj do mocnego wrzenia, żeby miso nie straciło aromatu.
- Na suchej patelni podpraż sezam 2–3 minuty, aż lekko zbrązowieje i zacznie pachnieć. Zupę rozlej do misek, posyp szczypiorkiem i sezamem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź do 2 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, i w razie potrzeby dolej odrobinę wody lub mleka kokosowego.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
