Przepis na Hiszpański deser z pomarańczy, miodu i jogurtu
Lekki deser z plastrów pomarańczy, miodu i gęstego jogurtu to prosty sposób, by poczuć hiszpańskie słońce na łyżeczce. W Hiszpanii cytrusy są tak dobre, że często podaje się je prawie bez dodatków – tu tylko delikatnie podkręcamy smak miodem i cynamonem. To świetna alternatywa dla ciężkich ciast po obiedzie, szczególnie gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie bardzo kalorycznego.
Ten deser pokazuje typowo hiszpańskie podejście: dobre owoce traktuje się z szacunkiem i podkreśla ich smak, zamiast go przykrywać ciężkimi kremami. Soczyste plastry pomarańczy, miód i szczypta cynamonu tworzą połączenie, które kojarzy się z południową Hiszpanią i tamtejszymi cytrusowymi sadami. Gęsty jogurt dodaje kremowości, ale całość wciąż pozostaje lekka i odświeżająca.
Wskazówki kucharza
Wybierz naprawdę słodkie, dojrzałe pomarańcze – jeśli są kwaśne, deser wyjdzie zbyt wytrawny i trzeba będzie ratować go większą ilością miodu. Jogurt dobrze wcześniej schłodzić i dokładnie wymieszać z miodem, żeby nie było grudek i żeby cynamon równomiernie się rozprowadził. Uważaj przy prażeniu migdałów: zostawione na patelni choćby o minutę za długo bardzo szybko się przypalają i robią gorzkie.
Jak podawać
To świetny finał obiadu, kiedy po cięższym daniu głównym masz ochotę na coś słodkiego, ale nie zapychającego – sprawdza się u mnie po pieczonym kurczaku lub makaronie. Deser możesz podać w przezroczystych szklankach, żeby było widać warstwy, i podać do niego mocne espresso albo herbatę miętową. Latem warto schłodzić go w lodówce i podać jako lekką słodką przekąskę na balkonie lub tarasie.
Składniki
- pomarańcze - 4 szt
- jogurt naturalny - 400 g
- miód - 3 łyżki
- migdały - 30 g
- cynamon - 0.5 łyżeczki
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- mięta - 4 gałązki
Przygotowanie
- Migdały w płatkach podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, często potrząsając patelnią, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły, i odstaw do ostygnięcia.
- Pomarańcze obierz bardzo dokładnie ze skórki, usuwając także białą, gorzką część. Pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm, a większe plastry możesz przekroić na pół.
- Jogurt wymieszaj w misce z połową miodu, cynamonem i startą skórką z cytryny, aż będzie gładki i lekko słodki.
- Do szklanek lub miseczek nałóż na dno warstwę jogurtu, na niej ułóż plastry pomarańczy. Skrop je resztą miodu.
- Posyp wierzch podprażonymi płatkami migdałów i udekoruj listkami świeżej mięty. Podawaj od razu lub schłodź przez 15–20 minut w lodówce.
Przechowywanie
Deser najlepiej zjeść tego samego dnia, bo pomarańcze puszczą sok i jogurt się rozrzedzi. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce i zjedz następnego dnia jako słodkie śniadanie.
