Przepis na Hiszpańska zapiekanka z ryżu, krewetek i groszku z szafranem
Ta zapiekanka przypomina małą paellę, ale jest prostsza – ryż, krewetki i zielony groszek pieką się razem w jednym naczyniu, przesiąkając aromatem szafranu i czosnku. W hiszpańskich domach takie dania często trafiają na stół w weekend, gdy rodzina spotyka się na spokojny obiad. To wygodny sposób, żeby poczuć klimat nadmorskiej Hiszpanii bez stania długo przy patelni.
Hiszpania
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Umami
Słony
Świeży
Cytrusowy
Sycący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- ryż - 300 g
- krewetki - 300 g
- groszek - 150 g
- bulion warzywny - 800 ml
- szafran - 0.25 łyżeczki
- cebula - 1 mała sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- papryka - 1 sztuka
- oliwa - 3 łyżki
- wino białe - 80 ml
- sól
- pieprz
- cytryna - 1 sztuka
- natka pietruszki - 2 łyżki
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra-dół). Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je wcześniej i osusz ręcznikiem papierowym.
- Bulion podgrzej w garnku prawie do wrzenia. Dodaj nitki szafranu, wyłącz ogień i odstaw na 5–10 minut, żeby szafran oddał kolor i aromat.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj czosnek i paprykę, smaż kolejne 3–4 minuty, aż papryka lekko zmięknie.
- Wsyp ryż na patelnię, wymieszaj i smaż 1–2 minuty, aż każde ziarenko będzie lekko pokryte tłuszczem i stanie się lekko szklisto-białe.
- Wlej białe wino, zamieszaj i gotuj 1–2 minuty, aż większość płynu odparuje.
- Przełóż zawartość patelni do żaroodpornego naczynia (lub użyj patelni, jeśli nadaje się do piekarnika). Wlej gorący bulion z szafranem, dodaj szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj.
- Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Po 20 minutach wyjmij naczynie, zdejmij folię, na wierzchu równomiernie rozsyp mrożony groszek i krewetki. Delikatnie wciśnij je w ryż, ale nie mieszaj całości.
- Ponownie przykryj i piecz jeszcze 10–12 minut, aż ryż będzie miękki, a krewetki różowe i ścięte w środku.
- Wyjmij naczynie z piekarnika, odstaw na 5 minut pod przykryciem, żeby ryż „odpoczął”. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj z ćwiartkami cytryny do skrapiania na talerzu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zapiekankę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku pod przykryciem lub na patelni z odrobiną wody, żeby ryż nie wysuszył się za bardzo; owoców morza nie warto mrozić ponownie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
