Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, ogórka i jajka na twardo
Prosta sałatka z pomidorów, ogórka i jajka na twardo przypomina hiszpańskie letnie sałatki podawane do obiadu zamiast zupy. Jest trochę jak grecka sałatka, ale bez sera i oliwek, za to z jajkiem, które dodaje sytości. Idealna, gdy jest gorąco i nie masz ochoty na gotowanie skomplikowanych dań.
Ta sałatka przypomina lekkie hiszpańskie ensaladas, które w upalne dni zastępują zupę na obiadowym stole – dużo soczystych pomidorów, chrupiący ogórek i jajko na twardo zamiast ciężkich dodatków. Jest świeża jak grecka sałatka, ale bardziej domowa i sycąca dzięki jajku oraz prostemu winegretowi na oliwie i occie winnym.
Wskazówki kucharza
Pomidory wybierz naprawdę dojrzałe i soczyste – zimowe, twarde sztuki sprawią, że sałatka będzie bez wyrazu. Jajek nie gotuj dłużej niż 9 minut od zagotowania, inaczej żółtko zrobi się sine i suche. Cebulę kroj jak najcieńej; jeśli jest bardzo ostra, koniecznie ją przepłucz, inaczej zdominuje delikatny smak warzyw.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę w roli lekkiego obiadu w duszny, letni dzień, najlepiej z kromką podpieczonej bagietki do wybierania sosu z dna miski. Świetnie pasuje do grillowanej ryby albo pieczonego kurczaka z patelni, gdy nie chcesz już dogrzewać kuchni. Do picia sprawdzi się schłodzone białe wino (np. verdejo) lub woda z cytryną i listkami mięty.
Składniki
- pomidory - 3 sztuki
- ogórek szklarniowy - 0.5 sztuki
- jajka - 2 sztuki
- cebula czerwona - 0.25 sztuki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- ocet winny biały - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 1 łyżka
Przygotowanie
- Jajka włóż do małego garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia. Od momentu zagotowania gotuj 8–9 minut, aby były na twardo. Następnie przełóż je do miski z zimną wodą, aby łatwiej się obierały.
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki. Ogórka umyj, jeśli skórka jest twarda, obierz go częściowo lub całkowicie, a następnie pokrój w półplasterki.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na minutę zimną wodą i odcedzić, aby złagodzić smak.
- Obrane jajka pokrój w ćwiartki lub grubsze plasterki.
- W misce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem, aż sos będzie jednolity.
- Do miski dodaj pomidory, ogórka i cebulę. Delikatnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się sosem.
- Na wierzchu ułóż kawałki jajek, posyp posiekaną natką pietruszki i jeszcze odrobiną pieprzu.
- Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce, jeśli wolisz sałatkę dobrze zimną.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo pomidory puszczają sok, a ogórek mięknie. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce i zjedz następnego dnia jako dodatek do kanapek.
