Przepis na Hiszpańska przekąska z pieczonej papryki, sera manchego i orzechów
Ta przekąska to cienkie paski pieczonej papryki zwinięte wokół kawałków sera manchego i posypane chrupiącymi orzechami. W hiszpańskich barach podobne małe „jedno kęsowe” tapas pojawiają się na ladzie obok oliwek i kawałków tortilli. Smak jest słodko-słony, z wyraźnym aromatem sera i lekką chrupkością orzechów.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
6
Składniki
- papryka - 3 sztuki
- ser manchego - 150 g
- orzechy włoskie - 40 g
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- ocet winny - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- pietruszka - 1 łyżka
- sól morska
- pieprz czarny
- wykałaczki - 20 sztuk
Główny składnik:
papryka
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 220°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Papryki umyj, osusz i ułóż w całości na blasze. Wstaw do piekarnika na 20–25 minut, obracając co kilka minut, aż skórka mocno ściemnieje i miejscami się przypali.
- Upieczone papryki przełóż do dużej miski i przykryj talerzem lub folią na 10–15 minut – para pomoże łatwiej zdjąć skórkę.
- Po przestudzeniu zdejmij z papryk skórkę palcami lub nożem, usuń gniazda nasienne i białe błonki. Miąższ pokrój w długie paski szerokości około 2 cm.
- Ser manchego pokrój w małe prostokątne słupki, tak aby łatwo było je zawinąć w paski papryki.
- Orzechy włoskie posiekaj grubo i upraż na suchej patelni 2–3 minuty na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, czosnek, szczyptę soli i pieprzu, tworząc prosty sos.
- Każdy pasek papryki połóż na desce, na jednym końcu ułóż kawałek sera i zawiń paprykę wokół sera jak małą roladkę. Przebij wykałaczką, żeby całość się trzymała.
- Gotowe roladki ułóż na talerzu lub półmisku. Skrop przygotowanym sosem z oliwy i octu.
- Posyp wierzch posiekaną natką pietruszki i prażonymi orzechami. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Roladki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij na 15–20 minut, żeby ser i papryka nie były lodowato zimne.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
