Przepis na Gratin de tomates et courgettes – zapiekane pomidory i cukinie z serem
To lekkie, warzywne danie z południa Francji, gdzie pomidory i cukinie rosną jak szalone. Cienkie plasterki warzyw układa się w naczyniu, posypuje serem i bułką tartą, a potem zapieka, aż wszystko zmięknie i lekko się zrumieni. Można je podać jako samodzielne danie z pieczywem albo jako kolorowy dodatek do mięsa lub ryby.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- cukinia - 2 sztuki
- pomidory - 4 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- oliwa - 3 łyżki
- ser żółty - 80 g
- bułka tarta - 3 łyżki
- tymianek suszony - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Naczynie do zapiekania (około 20×25 cm) lekko posmaruj 1 łyżką oliwy.
- Cukinie umyj, odetnij końce i pokrój w cienkie plasterki (około 3–4 mm). Pomidory umyj i również pokrój w plasterki podobnej grubości.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek drobno posiekaj.
- Na dnie naczynia rozłóż równomiernie cebulę i czosnek, skrop 1 łyżką oliwy i posyp szczyptą soli oraz pieprzu.
- Na cebuli układaj na przemian plasterki cukinii i pomidorów, lekko zachodzące na siebie, tworząc rzędy lub okrągły wzór, jeśli używasz okrągłego naczynia.
- Warzywa lekko posól i oprósz pieprzem. Posyp suszonym tymiankiem lub ziołami prowansalskimi, starając się rozłożyć je równomiernie.
- Pozostałą 1 łyżkę oliwy skrop po wierzchu warzyw cienkim strumieniem.
- W małej miseczce wymieszaj starty ser z bułką tartą. Posyp tą mieszanką wierzch zapiekanki, tworząc cienką, równą warstwę.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 20 minut, aby warzywa zmiękły.
- Po 20 minutach zdejmij folię i piecz kolejne 15–20 minut, aż wierzch będzie złoty i lekko chrupiący, a warzywa miękkie (możesz sprawdzić widelcem).
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5–10 minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła. Podawaj na ciepło.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zapiekankę przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Możesz ją też zamrozić do 2 miesięcy, choć warzywa po rozmrożeniu będą bardziej miękkie. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C około 15 minut, aby odświeżyć chrupiący wierzch.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
