Przepis na Gratin de courgettes – zapiekane cukinie z serem i ziołami
Gratin de courgettes to francuska zapiekanka z cienko pokrojonej cukinii, zapieczonej z serem i ziołami w lekkim, śmietankowym sosie. We Francji często podaje się ją jako dodatek do mięsa, ale spokojnie może zagrać główną rolę na lekkiej kolacji. Smakuje jak połączenie warzywnej zapiekanki i lasagne, tylko bez makaronu.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- cukinia - 700 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbki
- śmietanka 30% - 150 ml
- mleko - 100 ml
- ser żółty - 120 g
- parmezan - 30 g
- tymianek - 1 łyżeczka
- olej - 1 łyżka
- masło - 10 g
- sól
- pieprz czarny
- bułka tarta - 2 łyżki
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×25 cm wysmaruj masłem.
- Cukinie umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki (około 3 mm). Jeśli mają dużo pestek, usuń miękki środek.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając.
- Wlej na patelnię śmietankę i mleko, dodaj tymianek, szczyptę soli i pieprzu. Podgrzewaj 2–3 minuty, aż sos będzie gorący, ale nie gotujący się. Zdejmij z ognia i wsyp połowę startego sera żółtego, mieszając, aż się rozpuści.
- Na dnie naczynia ułóż pierwszą warstwę plasterków cukinii, lekko zachodzących na siebie jak dachówki. Posól delikatnie i oprósz pieprzem.
- Polej częścią sosu śmietankowego, tak aby cienko przykrył cukinię. Ułóż kolejną warstwę cukinii, dopraw solą i pieprzem, znów polej sosem. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc sosem na wierzchu.
- Wymieszaj pozostały ser żółty z parmezanem i bułką tartą. Posyp równomiernie wierzch zapiekanki.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący, a cukinia miękka – widelec powinien łatwo wchodzić w warzywa.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5–10 minut, aby zapiekanka lekko stężała i łatwiej się kroiła.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zapiekankę przechowuj w lodówce, szczelnie przykrytą, do 3 dni. Możesz ją też zamrozić w porcjach; po rozmrożeniu odgrzewaj w piekarniku, aby wierzch znów był lekko chrupiący.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
