Przepis na Gâteau au chocolat fondant – wilgotne francuskie ciasto czekoladowe
To mocno czekoladowe ciasto o zwartej, wilgotnej strukturze, które we Francji często podaje się po niedzielnym obiedzie lub na urodzinach. Nie jest puszyste jak biszkopt, raczej przypomina połączenie brownie i klasycznego ciasta. Najlepsze jest lekko ciepłe, kiedy środek jest jeszcze delikatnie miękki.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
8
Składniki
- czekolada gorzka - 200 g
- masło - 150 g
- cukier - 150 g
- jajko - 4 szt
- mąka pszenna - 60 g
- sól - 1 szczypta
- cukier puder - 1 łyżka
Główny składnik:
czekolada
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Okrągłą formę o średnicy około 22 cm wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia.
- Masło i posiekaną czekoladę włóż do żaroodpornej miski. Ustaw miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) i mieszaj, aż wszystko się rozpuści i połączy w gładką masę. Odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 3–4 minuty, aż masa będzie jaśniejsza i lekko puszysta.
- Do ubitych jajek wlej przestudzoną czekoladę z masłem, cały czas mieszając na małych obrotach lub ręczną trzepaczką, aż składniki się połączą.
- Dodaj przesianą mąkę i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia składników, nie mieszaj zbyt długo.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut. Środek ciasta powinien być jeszcze lekko miękki – po włożeniu patyczka może być na nim kilka wilgotnych okruszków, ale nie surowe ciasto.
- Wyjmij formę z piekarnika i zostaw ciasto w formie na 10–15 minut, aby lekko stężało. Następnie wyjmij z formy, posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki.
- Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, samo lub z kulką lodów waniliowych.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni, a w lodówce do 4 dni. Możesz też zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na około 2 miesiące i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
