Przepis na Gâteau au chocolat et café – francuskie ciasto czekoladowo-kawowe
To wilgotne ciasto czekoladowe z nutą kawy jest mniej słodkie niż typowe brownie i świetnie pasuje do filiżanki espresso. We francuskich domach podobne wypieki często pojawiają się na spotkaniach z przyjaciółmi zamiast tortu – kroi się je w małe kwadraty i podaje na dużym talerzu. Kawa podkreśla smak czekolady, ale nie dominuje.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
10
Składniki
- czekolada gorzka - 200 g
- masło - 150 g
- cukier - 150 g
- jajko - 4 szt
- mąka pszenna - 120 g
- kawa espresso - 60 ml
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- sól - 0.25 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- kakao gorzkie - 1 łyżka
Główny składnik:
czekolada
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Prostokątną formę ok. 20×25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Czekoladę połam na kawałki, włóż do miski razem z masłem. Miskę ustaw nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (dno miski nie może dotykać wody) i mieszaj, aż masło i czekolada się rozpuszczą i połączą w gładką masę. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 3–4 minuty, aż masa będzie jasna i lekko puszysta.
- Do jajek wlej przestudzoną masę czekoladowo-maślaną, dodaj kawę i ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksuj do połączenia.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj szpatułką tylko do połączenia, aż nie będzie widać suchej mąki.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut. Środek ciasta powinien być sprężysty przy lekkim naciśnięciu palcem, a patyczek włożony w środek może mieć kilka wilgotnych okruszków, ale nie surowe ciasto.
- Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy, zdejmij papier i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
- Przed podaniem oprósz wierzch kakao przez sitko i pokrój ciasto w kwadraty lub prostokąty.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, potem w lodówce. Możesz je mrozić pokrojone na kawałki do 2 miesięcy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
