Przepis na Ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i herbatnikami
To ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i warstwą herbatników przypomina wiele popularnych polskich ciast „z blachy”, które pojawiają się na imieninach i rodzinnych spotkaniach. Jest miękkie, kremowe i przyjemnie waniliowe, a herbatniki na wierzchu lekko miękną, tworząc dodatkową warstwę. Dobrze znosi krojenie na równe kostki, więc świetnie sprawdza się na większe przyjęcia.
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
16
Składniki
- jajko - 4 szt
- cukier - 120 g
- mąka pszenna - 120 g
- proszek do pieczenia - 5 g
- mleko - 500 ml
- proszek budyniowy - 2 opak
- cukier - 80 g
- masło - 200 g
- herbatniki - 200 g
- kawa - 150 ml
- cukier puder - 15 g
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Blachę o wymiarach około 25×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie gęsta piana. Następnie dodawaj stopniowo cukier do biszkoptu, po 1–2 łyżki, cały czas miksując, aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca.
- Dodawaj żółtka po jednym, miksując krótko na niskich obrotach, tylko do połączenia. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do osobnej miski, wymieszaj, a następnie wsyp do masy jajecznej w 2 porcjach, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry.
- Przelej ciasto na przygotowaną blachę, wyrównaj wierzch i piecz około 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i całkowicie wystudź.
- Przygotuj budyń: z 500 ml mleka odlej około 150 ml do miseczki, wsyp proszek budyniowy i cukier, dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek. Resztę mleka zagotuj w garnku, wlej mieszankę z proszkiem, cały czas mieszając trzepaczką.
- Gotuj budyń na małym ogniu 1–2 minuty od momentu zgęstnienia, mieszając, aż będzie bardzo gęsty i gładki. Przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą tak, aby dotykała kremu (zapobiegnie to tworzeniu się kożucha) i całkowicie wystudź do temperatury pokojowej.
- Miękkie masło włóż do miski i ucieraj mikserem na jasną, puszystą masę przez około 4–5 minut. Dodawaj wystudzony budyń po 1–2 łyżki, za każdym razem dokładnie miksując, aż powstanie gładki krem bez grudek.
- Wystudzony biszkopt pozostaw w blasze. Na wierzchu rozsmaruj równą warstwę kremu budyniowego, wygładzając powierzchnię łyżką lub szpatułką.
- Kawę (zbożową lub słabą czarną) ostudź i przelej do miseczki. Herbatniki zanurzaj szybko z obu stron w kawie (dosłownie na sekundę, żeby nie rozmiękły za bardzo) i układaj ciasno na wierzchu kremu, tworząc równą warstwę.
- Blachę przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły, a krem dobrze stężał. Przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem lub kakao i pokrój w kostki.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, aby nie wysychało i nie chłonęło zapachów. Nie mroź, bo krem budyniowy po rozmrożeniu może się rozwarstwić.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
