Przepis na Banana pudding pie – tarta z budyniem bananowym i bitą śmietaną
Banana pudding pie łączy dwa amerykańskie klasyki: bananowy pudding z herbatnikami i kruchą tartę. Spód z pokruszonych ciastek, kremowy budyń z plasterkami banana i lekka bita śmietana na wierzchu tworzą deser, który często pojawia się na letnich spotkaniach rodzinnych i piknikach. Smakiem przypomina znany z południa USA banana pudding, ale w elegantszej, „kawiarniowej” formie.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
8
Składniki
- herbatniki maślane - 200 g
- masło - 80 g
- mleko - 500 ml
- cukier - 80 g
- żółtko - 3 sztuka
- skrobia kukurydziana - 30 g
- wanilia - 1 łyżeczka
- masło - 20 g
- banany - 3 sztuka
- śmietanka 30% - 250 ml
- cukier puder - 20 g
- sok z cytryny - 1 łyżka
Główny składnik:
banany
Przygotowanie
- Przygotuj spód: herbatniki rozkrusz bardzo drobno w malakserze lub w woreczku, uderzając wałkiem, aż powstaną drobne okruszki jak piasek.
- Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek i po ściśnięciu w dłoni będzie się lekko sklejać.
- Przesyp masę do formy na tartę o średnicy około 24 cm. Rozprowadź równomiernie po dnie i bokach, dociskając łyżką lub dnem szklanki. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania budyniu.
- Zrób budyń: w garnku zagotuj 400 ml mleka z połową cukru, mieszając, aby cukier się rozpuścił.
- W misce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka, resztę cukru, żółtka i skrobię kukurydzianą, aż masa będzie gładka, bez grudek.
- Gdy mleko w garnku zacznie się podnosić, zdejmij je z ognia. Wlej cienkim strumieniem mieszankę z żółtkami, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby żółtka się nie ścięły.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i gotuj 2–4 minuty, cały czas mieszając, aż budyń wyraźnie zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać. Powinien być gęsty jak gęsty krem.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj wanilię i 20 g masła, mieszaj, aż masło się rozpuści. Przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą tak, aby dotykała kremu (zapobiegnie to powstaniu kożucha) i odstaw na 15–20 minut do lekkiego przestudzenia – budyń ma być ciepły, ale nie gorący.
- Banany obierz i pokrój w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby nie ściemniały.
- Wyjmij formę ze spodem z lodówki. Na spodzie ułóż równą warstwę plasterków banana, zostawiając kilka do dekoracji wierzchu.
- Na banany wylej ciepły, ale nie gorący budyń i wyrównaj powierzchnię. Odstaw tartę do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem dobrze stężał.
- Tuż przed podaniem ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywną, puszystą bitą śmietanę – gdy wyjmiesz trzepaczkę, na śmietanie powinny zostawać wyraźne ślady.
- Rozsmaruj bitą śmietanę na wierzchu tarty lub wyciśnij ją w dekoracyjne kleksy. Udekoruj pozostałymi plasterkami banana. Podawaj schłodzoną.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Tartę przechowuj w lodówce, przykrytą, do 2 dni. Banany na wierzchu mogą lekko ściemnieć, ale deser nadal będzie smaczny. Nie zamrażaj, bo krem i bita śmietana zmienią konsystencję.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
