Przepis na Anmitsu – japoński deser z galaretką agar, owocami i pastą z fasoli
Anmitsu to kolorowy japoński deser składający się z kostek przezroczystej galaretki z agaru, świeżych owoców, słodkiej pasty z czerwonej fasoli i syropu cukrowego. W Japonii podaje się go głównie latem w kawiarniach i herbaciarniach jako coś lekkiego, ale zaspokajającego ochotę na słodkie. Smak jest delikatny, mniej cukrowy niż większość zachodnich deserów, z ciekawą mieszanką tekstur.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- agar - 4 g
- woda - 500 ml
- cukier - 40 g
- pasta z czerwonej fasoli - 160 g
- brzoskwinia - 1 szt
- mandarynki - 150 g
- banan - 1 szt
- syrop cukrowy kuromitsu - 80 ml
- lody waniliowe - 200 g
Główny składnik:
agar
Przygotowanie
- Do garnka wlej wodę, wsyp agar i cukier. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuj 2–3 minuty od momentu zagotowania, aby agar dobrze się rozpuścił.
- Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 2–3 minuty, aby płyn lekko przestygł. Następnie przelej go do płaskiego naczynia (np. szklanej formy do zapiekanek), tak aby warstwa miała około 1,5–2 cm wysokości.
- Pozostaw naczynie na blacie, aż galaretka osiągnie temperaturę pokojową, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż całkowicie stężeje.
- Brzoskwinię obierz (jeśli jest świeża), usuń pestkę i pokrój w kawałki wielkości kęsa. Mandarynki odsącz z syropu. Banana obierz i pokrój w plasterki tuż przed podaniem, aby nie ściemniał.
- Stężałą galaretkę wyjmij z lodówki i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Do szklanek lub miseczek nałóż porcję kostek galaretki, dodaj mieszankę owoców i po 1–2 łyżki pasty z czerwonej fasoli na wierzch.
- Polej wszystko syropem kuromitsu lub innym gęstym syropem cukrowym.
- Na sam wierzch dodaj po jednej małej gałce lodów waniliowych lub innych ulubionych. Podawaj od razu, zanim lody całkowicie się roztopią.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Samą galaretkę z agaru możesz przechowywać w lodówce do 2–3 dni, szczelnie przykrytą. Gotowy deser najlepiej zjeść od razu, bo owoce puszczą sok, a lody się rozpuszczą.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
