Przepis na Amerykańskie pancakes z borówkami i kruszonką maślaną
Te pancakes to śniadanie w wersji „weekendowej”, bo oprócz puszystych placuszków dostajesz jeszcze chrupiącą, maślaną kruszonkę na wierzchu. W USA takie bogatsze naleśniki często pojawiają się na leniwym brunchu, kiedy nikt się nigdzie nie spieszy. Borówki w środku i chrupiący wierzch przypominają trochę połączenie pancakes i crumble.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
🍿
Przekąska
🍰
Deser
🌿
Łagodne
Słodki
Kremowy
Sycący
Chrupiący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- mąka pszenna - 220 g
- proszek do pieczenia - 2.5 łyżeczki
- cukier - 2 łyżki
- sól - 0.25 łyżeczki
- mleko - 280 ml
- jajko - 1 sztuka
- masło - 40 g
- borówki świeże lub mrożone - 120 g
- masło - 30 g
- mąka pszenna - 40 g
- cukier brązowy - 2 łyżki
- olej roślinny - 1 łyżka
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Przygotuj kruszonkę: do miski wsyp mąkę i cukier brązowy, dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki. Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek. Wstaw kruszonkę do lodówki na czas przygotowania ciasta.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- W osobnej misce roztrzep jajko z mlekiem, dodaj roztopione, lekko przestudzone masło i wymieszaj.
- Wlej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj łyżką lub trzepaczką, tylko do połączenia. Jeśli zostaną małe grudki mąki, to w porządku – nie mieszaj za długo, żeby pancakes były puszyste.
- Delikatnie wmieszaj borówki do ciasta, starając się ich nie rozgnieść (mrożonych wcześniej nie rozmrażaj).
- Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, posmaruj cienko olejem.
- Nakładaj porcje ciasta po około 2–3 łyżki na jeden placuszek. Od razu na wierzch każdego pancakes posyp łyżeczką–dwiema kruszonki, lekko ją dociskając.
- Smaż 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, a brzegi zaczną lekko się ścinać. Delikatnie przewróć pancakes łopatką i smaż kolejne 1,5–2 minuty, aż druga strona będzie złocista, a kruszonka lekko chrupiąca.
- Gotowe pancakes trzymaj pod przykryciem (np. w niskim piekarniku nagrzanym do 70–80°C), aż usmażysz całą porcję.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Pancakes przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, przekładając papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku 150°C przez kilka minut. Po rozmrożeniu najlepiej zjeść tego samego dnia.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
