Ile czasu zajmuje przygotowanie Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie?

Całkowity czas przygotowania to 35 minut (w tym 20 minut przygotowania składników).

Ile porcji wychodzi z przepisu na Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie?

Ten przepis jest przeznaczony na 3 porcji.

Czy można zamrozić Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie?

Nie, ten przepis nie nadaje się do mrożenia.

Jak długo można przechowywać Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie w lodówce?

Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie można przechowywać w lodówce do 1 dni w szczelnym pojemniku.

Jaki jest poziom trudności przepisu na Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie?

Ten przepis ma średni poziom trudności i wymaga podstawowych umiejętności kulinarnych.

Przepis na Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie

Name: Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porcji
Cuisine: Japonia
Ingredients: 400 g tofu; 5 łyżka skrobia ziemniaczana; 400 ml olej; 300 ml bulion dashi; 3 łyżka sos sojowy; 2 łyżka mirin; 80 g rzodkiew biała; 2 łyżka dymka; 1 łyżeczka imbir; 1 łyżeczka cukier

Agedashi tofu to kostki tofu obtoczone w skrobi i usmażone na złoto, podawane w lekkim, gorącym bulionie z dodatkiem dymki i rzodkwi. W Japonii często zamawia się je jako przystawkę w izakayach, czyli barach z przekąskami do piwa lub sake. Smak łączy chrupiącą skórkę z miękkim środkiem tofu i wyraźnym umami sosu sojowego.

Japonia Trudność: Średni 🍿 Przekąska 🎉 Impreza ☀️ Lunch 🍽️ Obiad 🌿 Łagodne Umami Świeży Chrupiący Rozgrzewający

Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

15 min

Całkowity czas

35 min

Porcje

#tofu smazone #przystawka japonska #wegetarianska przekaska #tofu w bulionie #danie do sake

Składniki

tofu - 400 g
skrobia ziemniaczana - 5 łyżka
olej - 400 ml
bulion dashi - 300 ml
sos sojowy - 3 łyżka
mirin - 2 łyżka
rzodkiew biała - 80 g
dymka - 2 łyżka
imbir - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżeczka

Główny składnik: tofu

Przygotowanie

Tofu wyjmij z opakowania, odlej wodę i owiń kostkę w kilka warstw ręcznika papierowego. Połóż na talerzu, przykryj drugim talerzem i obciąż (np. słoikiem) na 10–15 minut, aby odcisnąć nadmiar wody.
Rzodkiew obierz i zetrzyj na drobnej tarce, odciśnij lekko nadmiar soku. Dymkę posiekaj drobno. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
W małym garnku wymieszaj bulion dashi, sos sojowy, mirin i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu 5–7 minut, aż będzie gorący i lekko parujący, ale nie gotujący się gwałtownie. Odstaw na mały ogień, żeby utrzymać temperaturę.
Odsączone tofu pokrój w kostki o boku około 3 cm. Tuż przed smażeniem obtocz każdą kostkę dokładnie w skrobi ziemniaczanej, strząsając nadmiar.
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170–180°C – po wrzuceniu kawałka chleba powinien zacząć intensywnie skwierczeć i zrumienić się w około 40–50 sekund.
Smaż tofu partiami, aby kawałki nie stykały się ze sobą, przez 3–4 minuty, obracając delikatnie, aż będą złote i chrupiące z każdej strony. Wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Do małych miseczek wlej gorący bulion tak, aby przykrył dno na wysokość około 1–2 cm. Na środek każdej miseczki ułóż po kilka kostek gorącego tofu.
Na wierzchu każdej porcji połóż łyżkę startej rzodkwi, odrobinę startego imbiru i posyp posiekaną dymką. Podawaj od razu, póki tofu jest jeszcze chrupiące z zewnątrz.

Przechowywanie

W lodówce: 1 dni

Zamrażanie: Nie

Najlepiej smakuje świeżo po usmażeniu, bo skórka jest wtedy chrupiąca. Jeśli zostanie tofu, przechowuj je osobno bez bulionu w lodówce i podgrzej krótko w piekarniku lub na suchej patelni, a świeży bulion przygotuj na nowo.

Facebook Instagram

Przepis dodany przez Marek, Właściciel strony

Opublikowano: 15 lip 2026

Oceń przepis

Średnia: (0 ocen)

Komentarze

Ładowanie komentarzy...

Przepis na Agedashi tofu – smażone tofu w delikatnym bulionie

Składniki

Przygotowanie

Przechowywanie

Oceń przepis

Komentarze

Podobne przepisy

Japońskie grzanki z tofu i sosem sojowo-miodowym

Zupa miso z tofu i wakame

Japońska zupa z tofu i szpinakiem w lekkim bulionie

Japońska zupa z tofu, porem i ziemniakami