Gâteau au chocolat et café – torta francese al cioccolato e caffè Recipe
Questa torta al cioccolato umida con una nota di caffè è meno dolce del classico brownie e si abbina perfettamente a una tazzina di espresso. Nelle case francesi dolci simili compaiono spesso agli incontri con gli amici al posto della torta: si tagliano a piccoli quadrati e si servono su un grande piatto. Il caffè esalta il sapore del cioccolato senza dominarlo.
France
Difficoltà: Medio
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Dolce
Amaro
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
10
Ingredienti
- cioccolato fondente min. 60% di cacao - 200 g
- burro - 150 g
- zucchero - 150 g
- uovo taglia M - 4 pezzo
- farina di frumento - 120 g
- caffè espresso forte, raffreddato; può essere da macchina o solubile - 60 ml
- lievito in polvere per dolci - 1 cucchiaino
- sale - 0.25 cucchiaino
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- cacao amaro per spolverare dopo la cottura, facoltativo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
cioccolato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Rivesti una teglia rettangolare di circa 20×25 cm con carta da forno.
- Spezza il cioccolato a pezzi e mettilo in una ciotola insieme al burro. Sistema la ciotola sopra una pentola con acqua leggermente bollente (il fondo della ciotola non deve toccare l’acqua) e mescola finché burro e cioccolato si saranno sciolti e amalgamati in un composto liscio. Lascia intiepidire leggermente.
- In una ciotola grande monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 3–4 minuti, finché il composto sarà chiaro e leggermente spumoso.
- Versa nelle uova il composto di cioccolato e burro intiepidito, aggiungi il caffè e l’estratto di vaniglia. Mescola brevemente con il mixer finché sarà tutto amalgamato.
- In un’altra ciotola mescola la farina, il lievito in polvere e il sale. Versa gli ingredienti secchi in quelli umidi e amalgama con una spatola solo finché non si vedrà più farina asciutta.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 25–30 minuti. Il centro della torta deve risultare elastico alla leggera pressione di un dito e lo stecchino inserito al centro può uscire con qualche briciola umida, ma senza impasto crudo.
- Dopo la cottura togli la teglia dal forno e lascia riposare 15 minuti. Poi estrai la torta dalla teglia, rimuovi la carta e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
- Prima di servire spolvera la superficie con cacao setacciato e taglia la torta a quadrati o rettangoli.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva la torta coperta a temperatura ambiente per 1–2 giorni o in frigorifero fino a 4 giorni. Porta a temperatura ambiente prima di servire oppure scaldala leggermente al microonde per ritrovare la consistenza morbida.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
