Tartines al caprino e pomodori secchi – crostini con formaggio di capra e pomodori secchi Recipe
Le tartines francesi, cioè tartine aperte, con cremoso formaggio di capra, pomodori secchi e erbe aromatiche sono uno spuntino veloce in stile bistrot. Il sapore è intenso, leggermente salato e erbaceo, perfetto con un bicchiere di vino o come piccola cena. Ricordano un po’ la bruschetta italiana, solo che qui il protagonista è il formaggio francese.
France
Difficoltà: Facile
🍿
Spuntino
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Umami
Fresco
Aromatico
Cremoso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
8 min
Tempo Totale
18 min
Porzioni
4
Ingredienti
- baguette tagliata in 8–10 fette in diagonale - 1 pezzo
- formaggio di capra morbido, spalmabile o in rotolo - 150 g
- pomodori secchi sott’olio scolati, tagliati a striscioline - 80 g
- olio dei pomodori secchi dalla marinata, per spennellare il pane - 1 cucchiaio
- miele facoltativo, per irrorare - 1 cucchiaino
- timo fresco foglie, si può usare anche secco (1 cucchiaino) - 1 cucchiaio
- aglio tagliato a metà, per strofinare i crostini - 1 spicchio
- rucola una manciata per servire, facoltativa - 20 g
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
formaggio di capra
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico) oppure attiva la funzione grill. Rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia la baguette in fette diagonali in modo che siano più grandi. Disponile sulla teglia e spennellale leggermente con l’olio della marinata dei pomodori secchi.
- Inforna per 5–6 minuti, finché il pane sarà leggermente dorato e croccante ai bordi ma ancora morbido all’interno.
- Togli la teglia dal forno, strofina delicatamente ogni fetta con lo spicchio d’aglio tagliato – basta una sola passata, l’aglio deve solo profumare leggermente il pane.
- Sui crostini caldi metti una porzione di formaggio di capra (circa 1–1,5 cucchiai per fetta) e spalma con un coltello.
- Disponi sopra le striscioline di pomodori secchi, cospargi con le foglioline di timo e pepe nero appena macinato.
- Se ti piace l’abbinamento dolce–salato, irrora ogni crostino con un filo di miele – bastano davvero poche gocce.
- Servi subito, preferibilmente adagiando i crostini su un letto di rucola disposta su un vassoio, così si presenteranno molto bene.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Le tartines sono migliori appena fatte. Se ti avanzano, conservale in frigorifero ben coperte e consumale entro il giorno successivo; prima di servire puoi intiepidirle brevemente in forno a bassa temperatura, sapendo che il pane sarà meno croccante.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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