Salade de tomates à la française – sałatka z pomidorów z ziołowym winegretem Recipe
Salade de tomates à la française to bistro‑owa sałatka z dojrzałych pomidorów, cienkiej cebuli i musztardowego winegretu rodem z francuskich domów. Ma wyraźnie kwaśno‑słodki smak z lekką ostrością czosnku i dijon oraz świeżym aromatem bazylii i natki. Ta wersja opiera się na delikatnym krojeniu i mieszaniu, dzięki czemu pomidory pozostają jędrne, a nie rozgniecione.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Acido
Salato
Fresco
Aromatico
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo Totale
15 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pomidory - 600 g
- cebula - 0.5 szt
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - 3 łyżka
- ocet - 1.5 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- cukier - 0.5 łyżeczka
- sól
- pieprz
- bazylia - 2 łyżka
- pietruszka - 1 łyżka
Ingrediente Principale:
pomodori
Preparazione
- Pomidory umyj, osusz i usuń twarde szypułki. Pokrój w średnie cząstki lub grube plastry wielkości 1–2 kęsów, tak by po przekrojeniu trzymały kształt, ale łatwo dawały się nabrać widelcem.
- Przełóż pomidory do dużej miski lub na półmisek w jednej, luźnej warstwie. Posól lekko szczyptą soli, aby zaczęły delikatnie puszczać sok, ale nie od razu się rozpadły; odstaw na 5 minut.
- Cebulę obierz i pokrój w jak najcieńsze piórka, prawie półprzezroczyste. Jeśli po spróbowaniu jest bardzo ostra, przełóż na sitko, przelej zimną wodą, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, by nie rozwodnić sosu.
- Dodaj cebulę do pomidorów, delikatnie rozdzielając piórka palcami, aby nie tworzyły grubych kłębków. Warzywa powinny być równomiernie rozmieszczone, a pomidory nadal w dużych, wyraźnych kawałkach.
- Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę na pastę. Przełóż do małej miseczki, zeskrobując resztki z deski, żeby nic się nie zmarnowało.
- Do miseczki z czosnkiem dodaj oliwę, ocet winny, musztardę, cukier, szczyptę soli i pieprzu. Energicznie mieszaj 20–30 sekund, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity, bez oddzielających się kropel tłuszczu.
- Bazylię i natkę pietruszki opłucz i dokładnie osusz, najlepiej w wirówce do sałaty lub w ręcznikach papierowych. Posiekaj ostrym nożem szybkimi cięciami, aby liście pozostały intensywnie zielone, bez mokrej mazi na desce.
- Pomidory z cebulą polej winegretem. Bardzo delikatnie przemieszaj ręką lub dużą łyżką, podnosząc składniki od dna zamiast mieszać ruchem okrężnym; po wymieszaniu kawałki pomidorów powinny pozostać w większości całe.
- Posyp sałatkę posiekanymi ziołami i jeszcze raz krótko, ostrożnie przemieszaj tylko do połączenia. Odstaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, aż na dnie zbierze się aromatyczny sos, a pomidory będą soczyste, ale wciąż sprężyste.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
