Salade de pommes de terre tiède – ciepła sałatka ziemniaczana z boczkiem i szalotką Recipe
To francuska wersja sałatki ziemniaczanej, którą podaje się na ciepło, z chrupiącym boczkiem i delikatnym sosem z musztardy i octu. We Francji często pojawia się jako przystawka w bistro lub dodatek do grillowanych mięs. Jest bardziej wyrazista niż klasyczna polska sałatka ziemniaczana, ale wciąż bardzo domowa i prosta.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Acido
Umami
Fresco
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- ziemniaki - 800 g
- boczek wędzony - 120 g
- szalotka - 2 szt
- ogórek kiszony - 2 szt
- natka pietruszki - 2 łyżki
- ocet winny - 2 łyżki
- musztarda dijon - 1.5 łyżeczki
- oliwa - 3 łyżki
- bulion warzywny - 50 ml
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Ziemniaki obierz, większe sztuki przekrój na połówki lub ćwiartki, aby kawałki były podobnej wielkości. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj 15–20 minut od momentu zagotowania, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Odcedź i odstaw na kilka minut, żeby odparowały.
- Na suchej patelni ułóż boczek i smaż na średnim ogniu 5–7 minut, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki będą złote i chrupiące. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, tłuszcz z patelni zostaw.
- Do tłuszczu po boczku dodaj szalotkę i smaż 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli, ale nie zbrązowieje.
- W małej miseczce wymieszaj ocet winny, musztardę, oliwę, ciepły bulion, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż sos będzie jednolity.
- Ciepłe ziemniaki pokrój w grube plastry lub większą kostkę i przełóż do dużej miski. Dodaj usmażoną szalotkę wraz z tłuszczem z patelni, ogórki kiszone i połowę boczku.
- Polej ziemniaki sosem i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, starając się nie rozgnieść kawałków. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Na wierzchu posyp resztą boczku i posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, gdy sałatka jest jeszcze ciepła lub lekko ciepła.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać w mikrofalówce lub podać w temperaturze pokojowej, ale boczek straci chrupkość.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
