Pollo cajun con riso e peperoni in una pentola Recipe
Questo semplice piatto unico in pentola è ispirato alla cucina cajun del sud degli USA: teneri bocconcini di pollo, peperoni colorati e riso, tutto stufato insieme in una miscela piccante ed erbacea. In Louisiana piatti così nascevano spesso con quello che si aveva a disposizione, per questo sono molto casalinghi e sostanziosi. Il sapore ricorda un incrocio tra un risotto e uno spezzatino, ma con un marcato aroma affumicato di spezie.
United States
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio piccante
Piccante
Umami
Sostanzioso
Riscaldante
Aromatico
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- petto di pollo senza pelle e senza ossa - 600 g
- riso a chicco lungo - 250 g
- peperone rosso o giallo - 1 pezzo
- peperone di altro colore per varietà - 1 pezzo
- cipolla - 1 pezzo
- sedano rapa coste di sedano da insalata - 2 gambi
- aglio - 3 spicchi
- brodo di pollo caldo - 700 ml
- olio vegetale - 2 cucchiai
- paprika dolce in polvere - 2 cucchiaini
- paprika piccante in polvere - 0.5 cucchiaini
- timo secco - 1 cucchiaino
- aglio in polvere o granulato - 0.5 cucchiaini
- pepe nero macinato - 0.5 cucchiaini
- sale
- prezzemolo fresco, tritato - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Taglia il pollo a bocconcini. In una ciotola mescola la paprika dolce, quella piccante, il timo, l’aglio granulato, il pepe e 0,5 cucchiaino di sale, poi passa i pezzi di carne nella miscela di spezie e lascia riposare qualche minuto.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini. Taglia il sedano a fettine sottili. Pulisci i peperoni dai semi e tagliali a strisce, poi in pezzi più piccoli. Trita finemente l’aglio.
- In una pentola capiente dal fondo spesso scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosola per 5–7 minuti, mescolando, finché la carne è leggermente dorata su tutti i lati. Trasferisci su un piatto.
- Nella stessa pentola metti cipolla, sedano e peperoni. Soffriggi per 5–7 minuti a fuoco medio, mescolando, finché le verdure si ammorbidiscono e si colorano leggermente ai bordi. Alla fine aggiungi l’aglio tritato e cuoci ancora 1 minuto, finché sprigiona un profumo intenso.
- Unisci il riso, mescola con le verdure e tosta per 1–2 minuti, finché ogni chicco è leggermente lucido per il grasso.
- Versa il brodo, mescola bene raschiando il fondo della pentola per staccare i pezzetti rosolati. Aggiungi il pollo rosolato insieme ai succhi rimasti nel piatto.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo, copri con il coperchio e cuoci per 15–18 minuti, finché il riso avrà assorbito la maggior parte del liquido e sarà morbido. A metà cottura mescola delicatamente per evitare che si attacchi al fondo.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti, in modo che il riso finisca di cuocere. Cospargi con il prezzemolo tritato, assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Servi caldo, direttamente dalla pentola.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per 1–2 giorni. Riscalda a fuoco basso in pentola con un goccio di acqua o brodo, mescolando di tanto in tanto, finché il riso torna morbido e caldo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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