Pancake fatti in casa con latticello e cioccolato Recipe
Questi pancake sono frittelle spesse e soffici a base di latticello con pezzetti di cioccolato che si sciolgono all’interno. Negli USA una colazione così compare spesso la domenica, quando si può stare tranquillamente ai fornelli a cuocere porzioni successive per tutta la famiglia. Il sapore ricorda un po’ un incrocio tra crêpes e torta al cioccolato, ma in versione da mangiare con la forchetta dal piatto.
United States
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍿
Spuntino
🍰
Dessert
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di frumento tipo 450–550 - 220 g
- lievito in polvere per dolci - 2 cucchiaino
- bicarbonato di sodio - 0.5 cucchiaino
- zucchero - 2 cucchiaio
- sale pizzico - 0.25 cucchiaino
- latticello a temperatura ambiente, si può usare kefir - 300 ml
- uovo grande - 1 pezzo
- burro fuso e intiepidito - 40 g
- cioccolato fondente tritato a pezzetti piccoli o gocce di cioccolato - 80 g
- olio vegetale per friggere, si può mescolare con un po’ di burro - 1 cucchiaio
- sciroppo d’acero per servire, si può sostituire con miele o salsa al cioccolato - 4 cucchiaio
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- In una ciotola capiente mescola farina, lievito in polvere, bicarbonato, zucchero e sale. Mescola con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latticello e il burro fuso e intiepidito fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescola con un cucchiaio o una frusta solo fino a quando si saranno appena amalgamati: l’impasto può avere piccoli grumi, l’importante è che non resti farina secca. Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i pancake risulteranno più duri.
- Aggiungi il cioccolato tritato e mescola delicatamente per distribuirlo in modo uniforme nell’impasto.
- Lascia riposare l’impasto per circa 5 minuti; nel frattempo scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con olio (puoi usare un pennello o un foglio di carta da cucina).
- Sulla padella calda versa porzioni di impasto di circa 2–3 cucchiai per ogni frittella, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Cuoci per circa 2–3 minuti, finché sulla superficie compariranno molte piccole bolle e i bordi inizieranno a rassodarsi leggermente.
- Gira delicatamente i pancake con una spatola larga e cuoci dall’altro lato per altri 1,5–2 minuti, finché saranno dorati e il centro risulterà elastico alla leggera pressione di un dito.
- Metti i pancake cotti su un piatto e tienili coperti con un canovaccio o in forno caldo (circa 80–90°C) mentre cuoci le porzioni successive.
- Servi caldi, irrorati con sciroppo d’acero o miele. Puoi aggiungere frutta fresca o un cucchiaio di yogurt.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
I pancake avanzati si conservano in frigorifero per 2–3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Riscaldali in padella a fuoco basso o per pochi secondi nel microonde, oppure tostali leggermente nel tostapane.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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