Pancake ai mirtilli e cioccolato bianco Recipe
Questi pancake sono una colazione americana in versione dessert: soffici frittelle piene di mirtilli e pezzetti di cioccolato bianco. La dolcezza del cioccolato si mescola con la leggera nota acidula della frutta, quindi non risultano stucchevoli. Sono perfetti per un weekend pigro, quando hai voglia di qualcosa di più “festivo” rispetto ai soliti panini.
United States
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di grano tenero - 220 g
- lievito in polvere per dolci - 2 cucchiaini
- zucchero - 30 g
- sale - 0.25 cucchiaini
- latte - 250 ml
- uovo - 1 pezzo
- burro - 40 g
- mirtilli - 120 g
- cioccolato bianco - 60 g
- olio - 2 cucchiai
- sciroppo d'acero - 40 ml
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- In una ciotola mescola farina, lievito in polvere, zucchero e sale, in modo che gli ingredienti si uniscano bene.
- In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latte e il burro fuso, leggermente intiepidito, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola delicatamente con un cucchiaio o una frusta solo fino a quando si saranno amalgamati – la pastella può avere qualche piccolo grumo, l’importante è non mescolare troppo a lungo.
- Trita il cioccolato bianco in piccoli pezzi, sciacqua i mirtilli e asciugali con carta da cucina. Aggiungi entrambi alla pastella e mescola molto delicatamente.
- Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con olio. Quando la padella è ben calda, versa porzioni di pastella di circa 2 cucchiai per ogni pancake, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
- Cuoci i pancake per circa 2–3 minuti sul primo lato, finché sulla superficie compaiono piccole bolle e i bordi iniziano a rapprendersi. Gira con una spatola larga e cuoci altri 1,5–2 minuti, finché il secondo lato sarà dorato.
- Metti i pancake cotti su un piatto e coprili con un canovaccio, così non si raffredderanno troppo in fretta. Servili subito, irrorati con sciroppo d’acero o miele.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
I pancake avanzati si possono conservare in frigorifero per 1–2 giorni, ben coperti, e riscaldare in padella o in forno. Per periodi più lunghi, congelali separandoli con carta da forno, così non si attaccheranno tra loro.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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