Gnocchi di riso coreani con verdure in padella Recipe
Un piatto semplice di gnocchi di riso saltati con verdure, qualcosa a metà tra una pasta in padella e degli gnocchi con il sugo. In Corea piatti simili nascono spesso dagli avanzi di tteok rimasti da altre preparazioni: basta aggiungere verdure e salsa di soia. La consistenza degli gnocchi è elastica e leggermente chewy, in piacevole contrasto con la croccantezza di carota e peperone.
South Korea
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Umami
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- gnocchi di riso - 300 g
- carota - 1 pezzo
- peperone - 0.5 pezzo
- cipolla - 0.5 pezzo
- spinaci - 60 g
- salsa di soia - 2 cucchiaio
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- spicchio d’aglio - 2 pezzo
- olio - 2 cucchiaio
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- pepe - 0.25 cucchiaino
Ingrediente Principale:
gnocchetti di riso
Preparazione
- Se usi gnocchi di riso duri e freddi, coprili con acqua calda per 5–10 minuti per ammorbidirli, poi scolali e lasciali asciugare in un colino.
- Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili. Pulisci il peperone dai semi e taglialo a striscioline sottili. Sbuccia la cipolla e affettala a fettine sottili.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente oppure schiaccialo con lo spremiaglio. Lava e asciuga gli spinaci; se le foglie sono grandi, spezzale in pezzi più piccoli.
- In una ciotolina mescola salsa di soia, olio di sesamo e zucchero finché lo zucchero si sarà sciolto.
- In una padella grande o in un wok scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi gli gnocchi di riso e saltali per circa 4–5 minuti, mescolando spesso, finché saranno leggermente dorati e diventati elastici.
- Spingi gli gnocchi su un lato della padella. Aggiungi il secondo cucchiaio di olio, unisci la cipolla e la carota e salta per 3–4 minuti, mescolando, finché le verdure si ammorbidiscono leggermente ma restano croccanti.
- Aggiungi il peperone e l’aglio e cuoci per altri 2 minuti, finché l’aglio sprigiona un profumo intenso ma senza scurirsi.
- Unisci in padella gli spinaci e mescola per circa 1 minuto, finché le foglie appassiscono.
- Versa in padella la salsa di soia e sesamo preparata e mescola bene tutti gli ingredienti, in modo che gnocchi e verdure siano ricoperti in modo uniforme. Salta ancora per 1–2 minuti.
- Alla fine cospargi il piatto con semi di sesamo tostati in una padella asciutta e pepe macinato fresco. Servi subito, quando gli gnocchi sono ancora morbidi ed elastici.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda in padella con un goccio d’acqua o di olio, mescolando spesso, finché gli gnocchi tornano morbidi; evita di cuocerli troppo a lungo per non indurirli.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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