Polpette di tacchino alla coreana in salsa di sesamo e soia Recipe
Queste piccole polpette sono una versione più leggera delle popolari stuzzicherie di carne coreane, spesso servite con la birra o durante i ritrovi di famiglia. La carne di tacchino è delicata e la salsa agrodolce al sesamo fa sì che spariscano dal piatto più in fretta di quanto tu riesca a contarle. Puoi servirle sia come antipasto per una festa, sia come piatto principale con il riso.
South Korea
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Dolce
Umami
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- carne macinata di tacchino - 400 g
- cipolla tritata finemente - 60 g
- aglio grattugiato o tritato finemente - 2 spicchio
- pangrattato - 25 g
- uovo - 1 pezzo
- salsa di soia divisa tra l’impasto e la salsa - 40 ml
- miele - 20 g
- aceto di riso - 10 ml
- olio di sesamo - 10 ml
- acqua per la salsa - 60 ml
- semi di sesamo tostati - 7 g
- olio vegetale per friggere le polpette - 20 ml
- pepe nero a piacere - 1 g
- sale a piacere, con moderazione perché la salsa di soia è salata - 2 g
Ingrediente Principale:
tacchino
Preparazione
- In una ciotola mescola la carne macinata di tacchino, la cipolla, metà dell’aglio, il pangrattato, l’uovo, 10 ml di salsa di soia, un pizzico di sale e pepe. Lavora con la mano per 2–3 minuti, finché il composto diventa appiccicoso e omogeneo.
- Con il composto forma delle piccole polpette della grandezza di una noce, inumidendo leggermente le mani con acqua per evitare che la carne si attacchi. Dovresti ottenere circa 20–24 pezzi.
- Scalda l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Disponi le polpette distanziate tra loro e friggile per 8–10 minuti, girandole ogni pochi minuti, finché saranno uniformemente dorate su tutti i lati e ben cotte all’interno.
- Mentre le polpette friggono, prepara la salsa: in una ciotolina mescola la salsa di soia rimasta, il miele, l’aceto di riso, l’acqua, il resto dell’aglio e l’olio di sesamo, finché il miele si scioglie.
- Quando le polpette sono cotte, scola dalla padella l’olio in eccesso, lasciandone solo un sottile strato.
- Versa la salsa preparata nella padella con le polpette. Cuoci a fuoco medio per 4–5 minuti, scuotendo delicatamente la padella o girando le polpette, finché la salsa si addensa e ricopre la carne con uno strato lucido.
- Cospargi le polpette con i semi di sesamo tostati, mescola in modo che i semi aderiscano bene alla salsa. Servi subito, preferibilmente ben calde.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Le polpette avanzate si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso per 2–3 giorni. Riscaldale delicatamente in padella con un goccio d’acqua o in forno coperto con carta alluminio, in modo che non si secchino troppo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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