Insalata coreana con noodles di riso e manzo piccante Recipe
Questa insalata unisce sottili noodles di riso, fettine succose di manzo e verdure croccanti in un condimento piccante a base di pasta di peperoncino. In Corea piatti simili si mangiano spesso d’estate, perché sono leggeri ma sazianti grazie alla combinazione di carne e noodles. È qualcosa a metà tra un’insalata e un piatto di pasta fredda: ideale come pranzo da portare al lavoro in contenitore.
South Korea
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌶️🌶️
Piccante
Piccante
Acido
Umami
Fresco
Sostanzioso
All'aglio
Tempo di Preparazione
30 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- noodles di riso sottili - 150 g
- manzo - 250 g
- cetriolo - 1 pezzo
- carota - 1 pezzo
- lattuga - 4 foglie
- pasta gochujang - 2 cucchiai
- salsa di soia - 3 cucchiai
- aceto di riso - 2 cucchiai
- zucchero - 1.5 cucchiai
- olio di sesamo - 1.5 cucchiai
- aglio - 2 spicchi
- olio - 1 cucchiaio
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- erba cipollina - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
manzo
Preparazione
- Metti i noodles di riso in una grande ciotola e coprili con acqua bollente. Lascia riposare 5–7 minuti, finché si ammorbidiscono. Scola in un colino e sciacqua con acqua fredda per evitare che si incollino.
- Taglia il manzo a fettine molto sottili, preferibilmente contro fibra. Se la carne è tenera, puoi metterla in freezer per 20 minuti: sarà più facile da tagliare.
- Lava il cetriolo, taglialo a metà per il lungo, rimuovi con un cucchiaino i semi morbidi e taglialo a bastoncini sottili. Pela la carota e taglia anche questa a bastoncini sottili. Spezza le foglie di lattuga in pezzi più piccoli.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. In una ciotola mescola pasta gochujang, salsa di soia, aceto di riso, zucchero, olio di sesamo e aglio fino a ottenere una salsa omogenea.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco vivo. Aggiungi le fettine di manzo e saltale per 3–4 minuti, mescolando spesso, finché la carne cambia colore e si rosola leggermente. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Metti in una grande ciotola i noodles di riso, aggiungi cetriolo, carota, lattuga e il manzo saltato.
- Versa la salsa preparata nella ciotola con noodles e carne. Mescola delicatamente ma accuratamente con le mani o con delle pinze, in modo che il condimento avvolga tutti gli ingredienti.
- Cospargi l’insalata con semi di sesamo tostati e erba cipollina tritata. Servi subito oppure dopo 20–30 minuti di riposo in frigorifero, così i sapori si amalgamano meglio.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata condita in frigorifero per massimo 1 giorno, in un contenitore ermetico. Prima di servire di nuovo, mescola bene e, se necessario, aggiungi un filo di salsa di soia o aceto di riso per ravvivare il sapore. Se sai già che avanzerà, tieni parte del condimento a parte e aggiungilo solo al momento di mangiare.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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