Insalata coreana con noodles di riso e uovo sodo Recipe
Questa insalata fredda unisce delicati noodles di riso, uovo sodo e verdure in una salsa leggermente piccante, agrodolce. In Corea piatti simili compaiono spesso d’estate come pranzi leggeri o contorni per il barbecue. I sapori ricordano un’insalata di pasta asiatica, ma con un chiaro carattere coreano grazie alla pasta di peperoncino gochujang.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌶️
Medio piccante
Dolce
Acido
Salato
Piccante
Fresco
Umami
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
8 min
Tempo Totale
28 min
Porzioni
3
Ingredienti
- noodles di riso - 150 g
- uova - 3 pezzo
- cetriolo - 0.5 pezzo
- carota - 1 pezzo
- cavolo cinese (pechino) - 80 g
- gochujang - 1.5 cucchiaio
- aceto di riso - 2 cucchiaio
- salsa di soia - 1.5 cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaio
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
- aglio - 1 pezzo
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- sale - 0.25 cucchiaino
Ingrediente Principale:
noodles di riso
Preparazione
- Metti le uova in una pentola, coprile con acqua fredda, porta a ebollizione e poi cuoci a fuoco basso per 8–9 minuti. Dopo la cottura trasferiscile in una ciotola con acqua fredda per farle raffreddare più velocemente.
- Metti i noodles di riso in una grande ciotola e coprili con acqua bollente, copri con un piatto e lascia riposare per 5–7 minuti, finché si ammorbidiscono. Scolali in un colino e sciacquali con acqua fredda per evitare che si incollino.
- Taglia il cetriolo a mezze rondelle sottili o grattugialo a striscioline fini. Sbuccia la carota e grattugiala con una grattugia a fori grossi oppure tagliala a bastoncini sottili. Affetta finemente il cavolo cinese a striscioline.
- In una piccola ciotola prepara il condimento: mescola gochujang, aceto di riso, salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, aglio finemente grattugiato e un pizzico di sale. Mescola finché lo zucchero si scioglie e la salsa diventa liscia.
- Sguscia le uova e tagliale in quarti o a fette spesse.
- In una grande ciotola unisci i noodles di riso, il cetriolo, la carota e il cavolo cinese. Versa il condimento e mescola accuratamente con le mani o con le pinze finché i noodles saranno uniformemente ricoperti dalla salsa.
- Disponi in superficie i pezzi di uovo sodo e cospargi il tutto con semi di sesamo tostati.
- Prima di servire lascia riposare l’insalata per 5–10 minuti, in modo che i noodles assorbano parte della salsa e i sapori si amalgamino.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Prima di servire di nuovo, mescola bene; se risulta troppo asciutta, aggiungi un filo di aceto di riso e un goccio di olio di sesamo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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