Insalata coreana con uova, noodles di riso e cetriolo Recipe
Una leggera insalata con noodles di riso, uova sode e cetriolo croccante, condita con una delicata salsa al sesamo e soia. Ricorda un po’ l’insalata di pasta con maionese, ma è più leggera e fresca grazie al cetriolo e all’aceto di riso. In Corea insalate simili compaiono spesso come contorni freddi per il pranzo o la cena, soprattutto nelle giornate più calde.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Fresco
Cremoso
Salato
Umami
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
- noodles di riso - 100 g
- uovo - 2 pezzo
- cetriolo - 1 pezzo
- carota - 0.5 pezzo
- maionese - 1 cucchiaio
- salsa di soia - 1 cucchiaio
- aceto di riso - 1 cucchiaio
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- zucchero - 0.5 cucchiaino
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- erba cipollina - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
noodles di riso
Preparazione
- Metti le uova in una pentola, coprile con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per 8–9 minuti dal momento del bollore. Poi trasferiscile in una ciotola con acqua fredda per farle raffreddare.
- Cuoci i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito 3–4 minuti in acqua calda. Scola e sciacqua con acqua fredda per evitare che si attacchino.
- Lava il cetriolo, taglialo per il lungo, rimuovi la parte morbida con i semi con un cucchiaino e taglialo a mezze rondelle sottili o a bastoncini. Pela la carota e grattugiala con una grattugia a fori grossi.
- Taglia le uova sbucciate a cubetti piuttosto grandi o in quarti.
- In una piccola ciotola mescola maionese, salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo e zucchero fino a ottenere una salsa liscia.
- In una ciotola più grande metti noodles di riso, cetriolo, carota e uova. Versa la salsa e mescola delicatamente per non schiacciare le uova.
- Trita finemente l’erba cipollina. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 1–2 minuti, mescolando, finché iniziano a sprigionare profumo.
- Cospargi l’insalata con erba cipollina e sesamo tostato. Servi leggermente raffreddata o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in frigorifero, in un contenitore chiuso, e consumala entro 1 giorno; se possibile, aggiungi il cetriolo fresco solo al momento di servire per mantenere la croccantezza.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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