Insalata di pasta con tonno, mais e olive all’italiana Recipe
Questa insalata di pasta è un piatto veloce e sostanzioso ispirato ai sapori italiani: tonno, olive, mais e un semplice condimento di olio e limone. Ideale per la schiscetta, per un picnic o come piatto da buffet per una festa.
Questa insalata di pasta all’italiana unisce la sostanza della pasta al tonno, la dolcezza del mais e il gusto deciso delle olive, il tutto legato da un semplice dressing di olio e limone. Sa di piatto estivo da trattoria sul mare, ma si prepara con ingredienti da dispensa. È quindi un ottimo compromesso tra qualcosa di veloce “subito pronto” e un piatto che dà davvero soddisfazione al palato.
Consigli dello chef
Cuoci la pasta rigorosamente al dente e lasciala asciugare bene prima di aggiungere tonno e altri ingredienti, altrimenti il condimento risulterà acquoso. Dividi il tonno con la forchetta in fiocchi più grandi invece di ridurlo in crema: l’insalata avrà una consistenza più piacevole. Aggiungi il dressing di olio e limone poco per volta assaggiando, perché le diverse oli d’oliva hanno intensità differenti e si può esagerare facilmente con l’acidità.
Come servire
È una proposta perfetta per la schiscetta in ufficio o per un viaggio in treno più lungo: regge bene qualche ora nel contenitore. Sul tavolo del buffet servila in una grande insalatiera con spicchi di limone extra e una ciotolina di erbe fresche da spolverare. Da bere si abbinano una limonata ben fredda, acqua con menta o un vino bianco secco e leggero.
Ingredienti
- pasta corta (fusilli, farfalle, penne) - 300 grammo
- tonno al naturale in scatola (peso sgocciolato) - 160 grammo
- mais dolce in scatola (peso sgocciolato) - 150 grammo
- olive nere denocciolate - 50 grammo
- pomodorini ciliegia - 150 grammo
- cipolla rossa - 0.5 pezzo
- olio extravergine d’oliva - 4 cucchiaio
- succo di limone (spremuto fresco) - 2 cucchiaio
- prezzemolo fresco (tritato) - 2 cucchiaio
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, meglio se al dente (leggermente soda). Scola e passala brevemente sotto acqua fredda per fermare la cottura. Metti da parte a raffreddare.
- Scola il tonno e sgranalo con una forchetta. Scola il mais. Taglia le olive a rondelle.
- Taglia i pomodorini a metà o in quarti. Affetta la cipolla rossa a fettine sottilissime.
- In una ciotola capiente mescola l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo tritato.
- Nella ciotola con il condimento unisci la pasta raffreddata, il tonno, il mais, le olive, i pomodorini e la cipolla. Mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che il condimento avvolga tutti gli ingredienti.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o succo di limone. Prima di servire puoi raffreddare l’insalata in frigorifero per circa 30 minuti, così i sapori si amalgamano meglio.
Conservazione
Conserva l’insalata di pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni. Prima di servire mescola di nuovo e, se necessario, aggiungi un filo d’olio o un po’ di succo di limone per ravvivare il condimento.
Di solito preparo questa insalata la sera prima di un viaggio in auto più lungo: al mattino prendo semplicemente i contenitori dal frigorifero e li metto nella borsa termica. Funziona benissimo anche quando in casa ognuno rientra a orari diversi e ha bisogno di un pasto freddo, pronto in frigo.
