Insalata coreana con tofu, verza cinese e noci Recipe
Una leggera insalata di croccante verza cinese, tofu saltato in padella e noci croccanti è un ottimo modo per preparare un pasto vegetale veloce. In Corea insalate simili compaiono spesso come uno dei tanti piccoli piatti in tavola, ma qui la porzione è tranquillamente sufficiente come pranzo unico. Il condimento a base di salsa di soia e sesamo dona un sapore deciso ma non eccessivo.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Fresco
Umami
Nocciolato
Salato
Sostanzioso
Croccante
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- tofu - 250 g
- verza cinese - 300 g
- carota - 1 pezzo
- cetriolo - 0.5 pezzi
- arachidi - 3 cucchiai
- salsa di soia - 3 cucchiai
- aceto di riso - 1.5 cucchiai
- olio di sesamo - 1.5 cucchiai
- miele - 1 cucchiaio
- aglio - 1 spicchio
- olio - 1 cucchiaio
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Elimina l’eccesso di acqua dal tofu: avvolgilo in carta da cucina, mettilo su un piatto e premi leggermente con un secondo piatto per alcuni minuti. Poi taglialo a cubetti di circa 1,5 cm.
- Taglia la verza cinese a striscioline sottili, lavala accuratamente e asciugala. Sbuccia la carota e grattugiala con una grattugia a fori grossi oppure tagliala a bastoncini sottili. Lava il cetriolo e taglialo a mezze rondelle sottili.
- Trita grossolanamente le arachidi con un coltello. Sbuccia e trita finemente l’aglio.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci per 6–8 minuti, girandoli delicatamente, finché sono dorati e leggermente croccanti su tutti i lati. Lasciali intiepidire.
- In una ciotolina mescola salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, miele e aglio tritato fino a ottenere un condimento omogeneo.
- In una ciotola grande unisci verza cinese, carota, cetriolo e il tofu saltato. Condisci con la salsa e mescola delicatamente per non rompere il tofu.
- Infine cospargi l’insalata con le arachidi tritate e i semi di sesamo tostati. Servi subito, prima che la verza si ammorbidisca troppo.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi non conditi in contenitori separati in frigorifero per 1–2 giorni. Una volta condita, l’insalata è migliore entro poche ore, perché la verza tende ad ammorbidirsi e a rilasciare acqua.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Aggiornato:
Oceń przepis
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