Gâteau aux carottes – torta di carote francese con noci Recipe
La torta di carote alla francese è più leggera della sua cugina americana: meno crema, più impasto soffice e umido, profumato di cannella. È una delle torte preferite di molte caffetterie, servita con l’espresso o il tè del pomeriggio. Le carote fanno sì che la torta rimanga a lungo fresca e morbida, mentre le noci aggiungono una piacevole croccantezza.
France
Difficoltà: Medio
🍿
Spuntino
🍰
Dessert
🎉
Festa
🌿
Delicato
Dolce
Riscaldante
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
40 min
Tempo Totale
65 min
Porzioni
10
Ingredienti
- carota grattugiata finemente - 250 g
- farina di frumento - 200 g
- zucchero - 150 g
- olio vegetale ad es. di colza - 120 ml
- uovo - 3 pezzo
- lievito in polvere per dolci - 2 cucchiaino
- cannella in polvere - 1 cucchiaino
- noci tritate grossolanamente - 60 g
- uvetta facoltativa, ammollata in acqua tiepida - 40 g
- sale - 0.25 cucchiaino
- zucchero a velo per spolverare dopo la cottura - 2 cucchiaio
Ingrediente Principale:
carota
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C (statico, sopra e sotto). Rivesti uno stampo da plumcake rettangolare o una tortiera di circa 22 cm di diametro con carta da forno.
- Sbuccia le carote e grattugiale con la grattugia a fori piccoli. Se usi l’uvetta, coprila con acqua tiepida per 5–10 minuti, poi scolala e asciugala.
- In una ciotola grande mescola la farina, il lievito in polvere, la cannella, il sale e le noci tritate.
- In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero per 2–3 minuti con le fruste elettriche o una frusta a mano, finché il composto sarà più chiaro e spumoso.
- Versa l’olio nelle uova montate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le carote grattugiate e l’uvetta, mescolando delicatamente con un cucchiaio.
- Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola solo finché la farina sarà assorbita: non lavorare troppo l’impasto per evitare che la torta risulti compatta.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con un cucchiaio.
- Cuoci per circa 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro della torta uscirà asciutto o con poche briciole umide, ma senza impasto crudo.
- Togli lo stampo dal forno, lascia riposare la torta per 10 minuti, poi sformala su una gratella e falla raffreddare completamente. Prima di servire spolvera la superficie con zucchero a velo.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi ben coperti a temperatura ambiente fresca o in frigorifero. La torta rimane morbida per diversi giorni grazie alle carote; prima di servire le fette fredde, lasciale a temperatura ambiente per qualche minuto per esaltarne il sapore.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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