Gâteau aux fruits d’été – torta francese con frutta estiva Recipe
Questa semplice torta francese con frutta estiva ricorda un incrocio tra un pan di Spagna e un ciambellone: è morbida, umida e piena di pezzi di frutta. In Francia torte simili si preparano spesso nel fine settimana, quando al mercato si comprano troppi albicocche, pesche o mirtilli. È perfetta con il caffè del pomeriggio o come dessert dopo un pranzo leggero.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
8
Ingredienti
- farina di frumento tipo 450–550 - 200 g
- zucchero - 120 g
- lievito per dolci - 2 cucchiaini
- uovo a temperatura ambiente - 3 pezzi
- yogurt naturale confezione piccola - 125 g
- olio vegetale ad es. di colza - 80 ml
- vaniglia estratto o zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- pesca mature ma sode - 2 pezzi
- albicocca o altra frutta morbida - 4 pezzi
- mirtilli o mirtilli coltivati freschi o surgelati - 80 g
- zucchero a velo per spolverare dopo la cottura - 1 cucchiaio
- pizzico di sale - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
frutta
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Rivesti uno stampo rotondo di circa 22 cm di diametro con carta da forno oppure imburra e infarina.
- In una ciotola mescola la farina, il lievito per dolci, un pizzico di sale ed eventualmente lo zucchero vanigliato, se lo usi al posto dell’estratto.
- In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero con le fruste per 3–4 minuti, finché il composto diventa più chiaro e leggermente spumoso.
- Aggiungi lo yogurt, l’olio e l’estratto di vaniglia, frulla brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescola delicatamente con una spatola o alla minima velocità delle fruste, solo fino a quando sono appena amalgamati: non lavorare troppo l’impasto.
- Lava le pesche e le albicocche, elimina i noccioli e taglia la frutta a pezzi di media grandezza. Se usi mirtilli surgelati, non scongelarli prima.
- Aggiungi all’impasto metà della frutta e mescola delicatamente. Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Distribuisci in superficie i restanti pezzi di pesche e albicocche e cospargi con i mirtilli, premendoli leggermente nell’impasto.
- Inforna nello stampo già caldo e cuoci per 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto o con qualche briciola umida (ma senza impasto crudo).
- Dopo la cottura togli la torta dal forno e lasciala riposare 10 minuti nello stampo, poi trasferiscila su una gratella a raffreddare completamente. Prima di servire spolvera con zucchero a velo.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi coperti a temperatura ambiente se non fa troppo caldo, altrimenti in frigorifero fino a 2–3 giorni. Per ridare morbidezza, puoi scaldare brevemente le fette in forno dolce o qualche secondo al microonde.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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