Frittella coreana con verdure e tofu al forno Recipe
Questa è una versione di frittella ispirata ai pancake coreani, ma cotta al forno, così non devi stare davanti alla padella. Una pastella sottile, tante verdure e pezzi di tofu creano qualcosa a metà tra uno sformato e una grande frittella da tagliare. È perfetta come pranzo in famiglia durante la settimana: ognuno può prendere una fetta come se fosse pizza.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di frumento - 160 g
- acqua fredda - 260 ml
- uovo - 1 pezzo
- tofu sodo, tagliato a cubetti piccoli - 200 g
- carota grattugiata a grana grossa - 70 g
- zucchina grattugiata a grana grossa, leggermente strizzata - 80 g
- cipolla tagliata a fettine sottili - 60 g
- erba cipollina tritata - 10 g
- salsa di soia per la pastella - 15 ml
- olio vegetale per ungere la teglia e la superficie - 20 ml
- pepe nero a piacere - 1 g
- sale a piacere - 2 g
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico sopra e sotto). Rivesti la teglia del forno con carta da forno e ungila leggermente con olio.
- In una ciotola grande mescola farina, acqua, uovo, salsa di soia, sale e pepe. Sbatti con una frusta per 1–2 minuti, finché ottieni una pastella liscia, piuttosto fluida e senza grumi, con una consistenza simile a quella della pastella per crêpes.
- Grattugia la carota e la zucchina con una grattugia a fori grossi. Strizza leggermente la zucchina tra le mani per eliminare l’eccesso di liquido.
- Aggiungi alla pastella la carota grattugiata, la zucchina, la cipolla, l’erba cipollina e i cubetti di tofu. Mescola delicatamente con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versa il composto sulla teglia preparata e stendilo in modo uniforme, formando uno strato sottile di circa 1–1,5 cm di spessore. Irrora la superficie con l’olio rimasto.
- Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per 20–25 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi leggermente coloriti. Se vuoi una superficie più croccante, attiva il grill negli ultimi 2–3 minuti, controllando che la frittella non bruci.
- Sforna, lascia riposare per 5 minuti affinché la frittella si rassodi leggermente, poi taglia a quadrati o triangoli e servi.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
La frittella avanzata si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso. È buona anche a temperatura ambiente oppure leggermente riscaldata in padella o in forno, per ridare un po’ di croccantezza ai bordi.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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