Dessert spagnolo di albicocche arrosto con miele e rosmarino Recipe
Questo dessert unisce la dolcezza delle albicocche al forno con una leggera nota erbacea di rosmarino e miele. In Spagna, semplici dessert di frutta al forno come questo compaiono spesso in estate, quando la frutta è più economica e saporita. È qualcosa a metà tra una composta e una torta – senza pasta, ma con tutta la sua parte piacevole e calda.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- albicocche mature ma sode, tagliate a metà e senza nocciolo - 600 g
- miele liquido, ad esempio millefiori - 3 cucchiai
- rosmarino fresco foglie staccate dal gambo e tritate finemente - 1 rametto
- succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio
- burro tagliato a pezzetti piccoli - 20 g
- mandorle a lamelle per spolverare - 3 cucchiai
- yogurt naturale denso o gelato alla vaniglia per servire, facoltativo - 200 g
Ingrediente Principale:
albicocche
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico). Lava le albicocche, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo.
- Disponi le metà di albicocca con il lato tagliato verso l’alto in una pirofila in un unico strato.
- In una piccola ciotola mescola il miele con il succo di limone e il rosmarino tritato. Assaggia e, se necessario, aggiungi un po’ più di miele se la frutta è molto acidula.
- Versa il composto sulle albicocche, cercando di far entrare un po’ di salsa all’interno di ogni metà. Distribuisci sopra i pezzetti di burro.
- Metti la pirofila in forno e cuoci per 15–20 minuti, finché le albicocche si ammorbidiscono, si raggrinziscono leggermente ai bordi e la salsa inizia a sobbollire delicatamente.
- In una padella asciutta tosta le lamelle di mandorle per 2–3 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, finché saranno leggermente dorate e profumeranno di nocciola. Trasferiscile subito su un piattino per evitare che si brucino.
- Servi le albicocche calde, irrorate con la salsa dal fondo della pirofila e cosparse con le mandorle tostate. Puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt naturale o una pallina di gelato alla vaniglia a ogni porzione.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva le albicocche cotte in frigorifero, in un contenitore ermetico, sempre immerse nella loro salsa, così rimarranno morbide e non si seccheranno. Riscaldale delicatamente in forno o in microonde prima di servire, oppure gustale fredde con yogurt.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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