Crêpes bretońskie na słodko z solonym karmelem Recipe
Bretońskie crêpes to bardzo cienkie naleśniki z północno-zachodniej Francji, tutaj podane z domowym sosem karmelowym z odrobiną soli. W Bretanii często jada się je w naleśnikarniach, na słodko lub wytrawnie, popijając cydrem. Słony karmel dodaje im charakteru i sprawia, że deser nie jest przesadnie cukrowy.
France
Difficoltà: Medio
🌅
Colazione
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- mąka pszenna - 200 g
- mleko - 400 ml
- woda - 100 ml
- jajko - 3 szt
- masło - 40 g
- cukier - 150 g
- śmietanka 30% - 120 ml
- sól morska - 0.5 łyżeczki
- wanilia - 0.5 łyżeczki
Ingrediente Principale:
farina di grano tenero
Preparazione
- Do miski wsyp mąkę i szczyptę soli, dodaj jajka, mleko, wodę i wanilię. Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto bez grudek.
- Dodaj roztopione, przestudzone masło (około 20 g) i ponownie wymieszaj. Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.
- W międzyczasie przygotuj karmel: do garnka z grubym dnem wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, nie mieszając, tylko co jakiś czas poruszając garnkiem, aż cukier się rozpuści i przybierze kolor bursztynu.
- Gdy cukier będzie równomiernie złotobrązowy, ostrożnie wlej śmietankę (będzie mocno bulgotać) i mieszaj trzepaczką, aż powstanie gładki sos. Zdejmij z ognia, dodaj sól i 10–20 g masła, wymieszaj do połączenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia – karmel zgęstnieje.
- Rozgrzej dobrze patelnię do naleśników, lekko posmaruj ją cienką warstwą masła.
- Wylej niewielką porcję ciasta na środek patelni i szybko przechylaj ją na boki, aby rozprowadzić ciasto w bardzo cienką warstwę. Smaż około 1–2 minuty, aż brzegi naleśnika lekko się zrumienią i zaczną odchodzić od patelni.
- Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze około 30–60 sekund. Usmaż w ten sposób wszystkie naleśniki, w razie potrzeby co kilka sztuk delikatnie natłuszczając patelnię.
- Gotowe naleśniki składaj w trójkąty lub ruloniki, polewaj ciepłym sosem karmelowym tuż przed podaniem. Możesz dodatkowo posypać odrobiną soli morskiej na wierzchu.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
