Cobbler alle pesche con crumble all’americana Recipe
Il cobbler alle pesche è un dessert americano a base di frutta cotta al forno sotto un generoso strato di impasto o crumble. In molte case si prepara d’estate, quando le pesche sono più economiche e profumate, spesso servito ancora tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia. È qualcosa a metà tra una crostata di mele e un crumble – meno elegante, ma molto casalingo e confortante.
United States
Difficoltà: Facile
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Dolce
Riscaldante
Sostanzioso
Croccante
Cremoso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
6
Ingredienti
- pesche - 800 g
- zucchero - 80 g
- farina di grano tenero - 150 g
- burro - 80 g
- lievito in polvere per dolci - 1 cucchiaino
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- cannella - 0.5 cucchiaini
- sale - 1 pizzico
- latte - 60 ml
- amido di patate - 1 cucchiaio
- succo di limone - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
pesche
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C (statico, sopra e sotto). Imburra leggermente una pirofila di circa 20×25 cm o ungila con un po’ d’olio.
- Lava le pesche. Se usi pesche fresche, puoi sbucciarle: incidi la buccia a croce, versa sopra acqua bollente per 30 secondi, poi trasferisci la frutta in acqua fredda – la buccia dovrebbe staccarsi facilmente. Elimina i noccioli e taglia la polpa a pezzi di media grandezza.
- In una ciotola mescola le pesche tagliate con metà dello zucchero (40 g), l’amido di patate, il succo di limone e metà della cannella. Trasferisci la frutta nella pirofila preparata e distribuiscila in uno strato uniforme.
- In un’altra ciotola mescola la farina, lo zucchero rimasto, il lievito in polvere, lo zucchero vanigliato, il resto della cannella e un pizzico di sale.
- Taglia il burro freddo a cubetti piccoli e aggiungilo agli ingredienti secchi. Sfrega il burro con la farina tra le dita finché otterrai briciole che ricordano sabbia bagnata con piccoli pezzetti di burro.
- Aggiungi il latte e mescola velocemente con un cucchiaio finché otterrai un impasto denso e appiccicoso con dei grumi – non deve essere perfettamente liscio.
- Distribuisci l’impasto a cucchiaiate sulla superficie delle pesche, lasciando piccoli spazi tra le briciole per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
- Metti la pirofila nel forno caldo e cuoci per 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata e la frutta bollirà vivacemente ai bordi della pirofila.
- Togli il cobbler dal forno e lascialo riposare 10–15 minuti, in modo che si intiepidisca e la salsa di frutta si addensi. Servi ancora tiepido, preferibilmente con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi coperti in frigorifero per 2–3 giorni. Riscalda le porzioni in forno o nel microonde prima di servire, aggiungendo eventualmente un po’ di gelato o panna per compensare se il crumble si è leggermente asciugato.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
