Zuppa chowder casalinga con broccoli e formaggio Recipe
Il chowder è una zuppa densa e cremosa molto popolare negli Stati Uniti, di solito con mais o vongole. Nella versione con broccoli e formaggio ricorda un incrocio tra una zuppa di verdure e una fonduta di formaggio: è sostanziosa, riscaldante e ottima con una fetta di pane. È il piatto ideale per le giornate fredde, quando vuoi qualcosa di completo servito in una sola ciotola.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- broccolo - 500 g
- patate - 300 g
- carota - 1 pezzo
- cipolla - 1 pezzo
- aglio - 2 spicchi
- burro - 30 g
- farina di frumento - 25 g
- brodo - 800 ml
- latte - 300 ml
- formaggio cheddar - 150 g
- sale
- pepe nero
Ingrediente Principale:
broccoli
Preparazione
- Dividi il broccolo in piccole cimette, pela il gambo eliminando la parte più dura e taglialo a dadini. Sbuccia patate e carota e tagliale a dadini piccoli. Trita finemente la cipolla e trita l’aglio.
- In una pentola capiente sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–5 minuti, mescolando, finché sarà morbida e leggermente traslucida.
- Aggiungi l’aglio, la carota e il gambo di broccolo a dadini. Cuoci per 3–4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci la farina e mescola bene con le verdure. Cuoci per circa 1 minuto, finché la farina sarà leggermente tostata ma non scurita.
- Versa gradualmente il brodo, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi le patate, porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi le cimette di broccolo e cuoci altri 8–10 minuti, finché tutte le verdure saranno morbide ma non sfatte.
- Versa il latte, mescola e scalda a fuoco basso senza portare a ebollizione.
- Togli la pentola dal fuoco, aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e mescola finché sarà completamente sciolto e la zuppa diventerà cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Se vuoi, frulla una parte della zuppa (ad esempio 1–2 mestoli) e rimettila in pentola per ottenere una consistenza ancora più densa ma con pezzi di verdura.
- Servi la zuppa ben calda nelle ciotole, volendo con un po’ di formaggio grattugiato in superficie.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per 2–3 giorni. Riscaldala a fuoco basso, mescolando spesso e senza farla bollire, aggiungendo un po’ di latte o brodo se risulta troppo densa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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