Chicago deep dish pizza con formaggio e salsiccia Recipe
Pizza spessa e sostanziosa in stile Chicago, che assomiglia più a uno sformato che a una classica pizza sottile. Sul fondo va uno strato di formaggio, poi salsiccia, verdure e in cima una densa salsa di pomodoro. È il piatto che gli americani ordinano per le partite e le serate film, e una fetta sostituisce tranquillamente un intero pranzo.
United States
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Umami
Sostanzioso
Riscaldante
Aromatico
Croccante
Tempo di Preparazione
35 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
70 min
Porzioni
6
Ingredienti
- farina di grano tenero - 300 g
- lievito secco - 7 g
- acqua - 180 ml
- olio - 40 ml
- sale - 5 g
- formaggio mozzarella - 300 g
- salsiccia - 200 g
- pomodori - 400 g
- aglio - 2 spicchi
- origano - 1 cucchiaino
- zucchero - 1 cucchiaino
- peperone - 1 pezzo
- cipolla - 1 pezzo
- olio - 10 ml
Ingrediente Principale:
mozzarella
Preparazione
- In una ciotola metti la farina, il sale e il lievito secco (se usi quello fresco, scioglilo prima in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero). Versa l’acqua tiepida e l’olio, impasta a mano o con l’impastatrice con gancio per circa 8–10 minuti, finché l’impasto sarà liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, finché raddoppia di volume.
- Nel frattempo prepara la salsa: sbuccia la cipolla e tagliala a dadini piccoli, trita l’aglio. Scalda un cucchiaio di olio in una padella e soffriggi la cipolla per 3–5 minuti a fuoco medio, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida. Aggiungi l’aglio e cuoci ancora per 30 secondi mescolando.
- Aggiungi in padella i pomodori in scatola, l’origano, lo zucchero e un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per 10–15 minuti, mescolando ogni pochi minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- Taglia il peperone a striscioline sottili e la salsiccia a fette. Se ti piace la salsiccia più rosolata, saltala brevemente in una padella asciutta finché è leggermente dorata.
- Preriscalda il forno a 220°C (statico, sopra e sotto). Prepara uno stampo rotondo di circa 24 cm di diametro con bordo alto e ungilo leggermente con olio.
- Sgonfia delicatamente l’impasto, stendilo con le mani o con il mattarello in un disco più grande dello stampo, in modo da poter rivestire fondo e lati fino a circa 4 cm di altezza. Trasferisci l’impasto nello stampo, premendo bene sui bordi.
- Distribuisci sul fondo dell’impasto uno strato uniforme di mozzarella grattugiata, lasciando circa 1 cm di bordo libero in alto. Disponi sopra le fette di salsiccia e le strisce di peperone.
- Spalma sopra tutta la salsa di pomodoro, cercando di non bagnare il bordo dell’impasto. Se vuoi, puoi spolverare ancora un po’ di formaggio al centro.
- Inforna la pizza nel forno caldo e cuoci per 25–30 minuti, finché i bordi dell’impasto saranno ben dorati e la salsa in superficie sobbollirà leggermente.
- Dopo averla tolta dal forno, lascia riposare la pizza per 5–10 minuti, in modo che il ripieno si rassodi leggermente. Poi taglia a spicchi con un coltello affilato e servi.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Avanzi di pizza si conservano in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperti. Riscalda in forno o in padella coperta, così la base rimane croccante e il formaggio si scioglie di nuovo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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