Che chuoi – dessert vietnamita con banane e tapioca Recipe
Che chuoi è un dessert caldo e al cocco con banane e perle di tapioca, che in Vietnam si mangia spesso dopo pranzo o come dolce spuntino serale. La consistenza ricorda un budino denso e il sapore è una combinazione di latte di cocco, banane mature e arachidi. È qualcosa a metà tra il riso al latte e il budino, solo in versione tropicale.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- banana mature ma non troppo morbide - 4 pezzo
- latte di cocco in lattina - 400 ml
- acqua - 300 ml
- tapioca in perle perle piccole - 80 g
- zucchero o più a piacere - 3 cucchiaio
- sale - 0.25 cucchiaino
- arachidi tostate e tritate - 30 g
- sesamo tostato, facoltativo - 1 cucchiaio
- foglia di pandan facoltativa, per aromatizzare - 1 pezzo
Ingrediente Principale:
banana
Preparazione
- Versa la tapioca in una ciotola, coprila con acqua fredda e lascia riposare per 10 minuti, in modo che le perle si ammorbidiscano leggermente. Poi scolale in un colino.
- In una pentola mescola il latte di cocco con l’acqua, aggiungi lo zucchero, il sale ed eventualmente la foglia di pandan annodata. Porta quasi a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Versa la tapioca scolata nella pentola, abbassa il fuoco e cuoci per 10–15 minuti, mescolando spesso per evitare che le perle si attacchino al fondo. La tapioca è pronta quando diventa quasi trasparente e il centro rimane solo leggermente lattiginoso.
- Sbuccia le banane e tagliale a fette oblique spesse circa 1 cm.
- Aggiungi le banane alla pentola con la tapioca e cuoci ancora 3–5 minuti a fuoco basso, finché le banane si ammorbidiscono leggermente ma non si sfaldano. Se il dessert ti sembra troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua.
- Togli la foglia di pandan, se l’hai usata. Assaggia il dessert e, se necessario, aggiungi ancora un po’ di zucchero.
- Distribuisci il dessert caldo nelle ciotoline. Cospargi la superficie con le arachidi tritate e il sesamo tostato.
- Servi caldo o a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, il dessert si addenserà e avrà una consistenza più simile a un budino.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva il dessert in frigorifero, ben coperto, per 2–3 giorni. Prima di servire puoi riscaldarlo delicatamente a fuoco basso con un goccio d’acqua o latte di cocco per riportarlo a una consistenza cremosa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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