Bun thit nuong – spaghetti di riso con maiale grigliato Recipe
Il bun thit nuong è una ciotola piena di contrasti: maiale caldo e profumato di spezie, spaghetti di riso freddi, verdure croccanti ed erbe fresche. Il tutto è condito con una salsa leggera agrodolce a base di salsa di pesce, che unisce tutti i sapori. In Vietnam è un piatto molto diffuso per un pranzo veloce nelle giornate calde, perché sazia senza appesantire.
Vietnam
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Fresco
Umami
Dolce
Acido
Aromatico
Croccante
Tempo di Preparazione
40 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
- lonza di maiale tagliata a fette sottili - 600 g
- aglio tritato finemente - 4 spicchio
- citronella tritata finemente, parte bianca - 2 gambo
- zucchero - 2 cucchiaio
- salsa di pesce - 4 cucchiaio
- salsa di soia - 2 cucchiaio
- olio vegetale per marinare e friggere - 3 cucchiaio
- spaghetti di riso sottili tipo vermicelli - 300 g
- lattuga spezzettata - 1 cespo
- cetriolo tagliato a bastoncini sottili - 1 pezzo
- carota grattugiata a striscioline sottili - 1 pezzo
- germogli di fagiolo mung - 100 g
- menta fresca foglie staccate - 1 mazzetto
- coriandolo fresco tritato - 0.5 mazzetto
- arachidi tostate e tritate - 50 g
- lime succo per la salsa - 1 pezzo
- acqua per la salsa - 120 ml
- aceto di riso o succo di lime per la salsa - 2 cucchiaio
- peperoncino tritato finemente, per la salsa - 1 pezzo
- aglio schiacciato per la salsa - 1 spicchio
- zucchero per la salsa - 1.5 cucchiaio
- salsa di pesce per la salsa - 3 cucchiaio
Ingrediente Principale:
maiale
Preparazione
- In una ciotola mescola 4 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio, l’aglio tritato e la citronella.
- Aggiungi le fette di lonza, mescola bene con le mani in modo che ogni pezzo sia coperto dalla marinata, copri e lascia riposare per almeno 30 minuti (meglio 2–3 ore in frigorifero).
- Metti gli spaghetti di riso in una grande ciotola e coprili con acqua bollente, lascia riposare per 8–10 minuti finché si ammorbidiscono, poi scolali e sciacquali con acqua fredda per evitare che si attacchino.
- Prepara le verdure: spezzetta la lattuga, taglia il cetriolo a bastoncini sottili, grattugia o taglia la carota a striscioline sottili, sciacqua e asciuga i germogli.
- In una ciotolina prepara la salsa: mescola l’acqua, 3 cucchiai di salsa di pesce, 1,5 cucchiai di zucchero, l’aceto di riso o il succo di lime, il peperoncino tritato e lo spicchio d’aglio schiacciato, mescolando finché lo zucchero si scioglie.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella o su una griglia. Friggi le fette di maiale in più riprese a fuoco piuttosto vivo per 2–3 minuti per lato, finché sono ben dorate e cotte all’interno.
- Metti sul fondo delle ciotole una manciata di lattuga, poi una porzione di spaghetti di riso.
- Aggiungi cetriolo, carota, germogli, foglie di menta e coriandolo.
- Disponi sopra il maiale caldo e cospargi con le arachidi tritate.
- Condisci ogni ciotola con 2–3 cucchiai di salsa e servi il resto a parte, così ognuno potrà aggiungerne a piacere. Prima di mangiare, mescola bene tutto nella ciotola.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi di carne e salsa separatamente in frigorifero, in contenitori chiusi, per massimo 2 giorni. Gli spaghetti di riso già cotti è meglio consumarli in giornata; se si asciugano, sciacquali brevemente con acqua tiepida prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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