Toasts coréens à la pâte de haricots et au fromage Recipe
Ces toasts chauds garnis d’une pâte crémeuse de haricots rouges et de fromage filant sont un mélange original de saveurs sucrées et salées, très apprécié dans les cafés coréens. En Corée, on mange des sandwichs similaires pour un petit-déjeuner tardif ou comme encas sucré-salé avec le café. Pour un palais français, c’est quelque chose entre un croque au fromage et une tartine dessert à la confiture, mais plus rassasiant.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌙
Souper
🌿
Doux
Sucré
Salé
Crémeux
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
Portions
3
Ingrédients
- pain de mie de préférence blanc, tranches épaisses - 6 tranches
- haricots rouges en conserve poids égoutté - 240 g
- sucre pour sucrer la pâte - 2 cuillères à soupe
- beurre pour la pâte et pour la cuisson des toasts - 30 g
- lait pour détendre la pâte - 2 cuillères à soupe
- fromage jaune en tranches, qui fond bien, par exemple gouda - 3 tranches
- sel une pincée pour équilibrer le sucre de la pâte - 1 pincée
- huile végétale pour faire dorer les toasts avec le beurre - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
haricots rouges
Préparation
- Égoutte les haricots rouges en conserve dans une passoire et rince-les à l’eau froide. Transfère-les dans une petite casserole.
- Ajoute aux haricots le sucre, une pincée de sel, 15 g de beurre et le lait. Fais chauffer à feu doux pendant 5–7 minutes en remuant régulièrement et en écrasant les haricots avec une fourchette ou un presse-purée, jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais tartinable. Si elle est trop dense, ajoute un peu de lait.
- Retire la pâte du feu et laisse-la tiédir quelques minutes. Pendant ce temps, prépare les tranches de pain de mie.
- Étale une couche régulière de pâte de haricots sur 3 tranches de pain. Pose sur chacune une tranche de fromage, puis couvre avec une deuxième tranche de pain.
- Dans une grande poêle, fais chauffer 15 g de beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Dépose les toasts et fais-les dorer 3–4 minutes de chaque côté, en appuyant délicatement avec une spatule, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
- Retourne délicatement les toasts et fais-les cuire encore 2–3 minutes, jusqu’à ce que l’autre face soit dorée et que le fromage à l’intérieur soit fondu.
- Transfère les toasts sur une planche, attends une minute pour que la garniture refroidisse légèrement, puis coupe chaque toast en diagonale et sers chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les toasts sont meilleurs juste après la cuisson, mais s’il t’en reste, conserve-les au réfrigérateur dans un récipient fermé et réchauffe-les rapidement à la poêle ou au four. La pâte de haricots seule se conserve jusqu’à 3 jours au frais.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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