Tamago sando – sandwich japonais à la salade d’œufs Recipe
Le tamago sando est un sandwich ultra moelleux garni d’une salade d’œufs très crémeuse, que l’on trouve partout au Japon, dans les gares et les konbini ouverts 24h/24. C’est une bouchée délicate, légèrement sucrée et étonnamment addictive, malgré son apparence très simple. Parfait comme petit-déjeuner à emporter au travail ou comme en-cas de voyage : il se mange facilement et rien ne tombe du sandwich.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- œuf - 5 pièce
- mayonnaise - 70 g
- moutarde - 5 g
- sel - 2 g
- sucre - 3 g
- poivre blanc - 1 g
- pain de mie - 6 tranche
- beurre - 20 g
- ciboulette - 5 g
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Mettez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau froide de façon à ce qu’ils soient entièrement immergés, portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant 9–10 minutes.
- Après la cuisson, rincez immédiatement les œufs à l’eau froide et laissez-les dans l’eau 5 minutes pour bien les refroidir – ils seront alors plus faciles à écaler.
- Écalez les œufs. Hachez finement trois œufs au couteau et écrasez soigneusement les deux autres à la fourchette dans un bol pour obtenir une masse lisse.
- Ajoutez dans le bol avec les œufs écrasés la mayonnaise, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une salade d’œufs très crémeuse.
- Ajoutez les œufs hachés et la ciboulette finement ciselée, puis mélangez délicatement pour garder quelques morceaux d’œuf pour la texture.
- Badigeonnez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie d’une fine couche de beurre. Si les tranches ont une croûte, vous pouvez la retirer pour un aspect plus « japonais », mais ce n’est pas indispensable.
- Répartissez une couche généreuse de salade d’œufs sur trois tranches de pain, en l’étalant uniformément jusqu’aux bords. Couvrez avec les tranches restantes, côté beurré vers l’intérieur.
- Pressez délicatement les sandwiches avec la main, puis coupez chacun en diagonale ou en trois rectangles, avec un couteau bien aiguisé pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Servez immédiatement ou enveloppez-les bien serrés dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes : les sandwiches vont ainsi « se tenir » et seront encore plus pratiques à manger en déplacement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Gotowe kanapki najlepiej zjeść tego samego dnia, maksymalnie do następnego poranka, przechowując je szczelnie owinięte w lodówce. Pasta jajeczna bez chleba może stać w lodówce do 2 dni.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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