Soupe coréenne à la courge et au tofu légèrement pimentée Recipe

Cette soupe marie la douceur crémeuse de la courge et la délicatesse du tofu avec le léger piquant d’une pâte de chili. En Corée, la courge est souvent utilisée non seulement en version sucrée, mais aussi dans des soupes salées servies comme repas simple. Le goût rappelle un peu un velouté de courge, mais au lieu de crème on trouve ici du tofu et de la sauce soja, ce qui rend le plat plus léger tout en restant nourrissant.