Sandwichs coréens au bœuf et au kimchi à la poêle Recipe
Des sandwichs chauds et nourrissants inspirés de la street food coréenne : pain croustillant, bœuf sucré-salé et kimchi légèrement acidulé. En Corée, on achète des sandwichs similaires le soir près des stations de métro, quand tout le monde rentre du travail et cherche quelque chose de consistant à manger sur le pouce. Chez nous, ils sont parfaits comme dîner devant un film ou comme collation chaude pour les amis.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🍿
Encas
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Salé
Umami
Épicé
Nourrissant
Aillé
Croustillant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- baguette de taille moyenne, ou autre pain long de type petit pain - 2 pièces
- bœuf coupé en fines lamelles, par exemple rumsteck ou entrecôte désossée - 300 g
- kimchi légèrement égoutté de son excès de saumure, haché - 120 g
- oignon coupé en fines lamelles - 1 pièce
- ail finement haché - 2 gousses
- huile végétale pour la cuisson - 2 cuillères à soupe
- sauce soja de préférence claire - 2 cuillères à soupe
- sucre équilibre l’acidité du kimchi - 1 cuillère à café
- huile de sésame pour l’arôme, ajoutée à la fin - 1 cuillère à café
- mayonnaise pour tartiner le pain - 3 cuillères à soupe
- laitue par exemple laitue pommée ou romaine, lavée et bien séchée - 4 feuilles
- fromage à pâte dure qui fond bien, par exemple gouda - 4 tranches
- gochujang pâte de piment coréenne, à doser moins généreusement pour une version plus douce - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
boeuf
Préparation
- Coupe le bœuf en lamelles très fines. Dans un bol, mélange la sauce soja, le sucre, le gochujang et la moitié de l’ail haché. Ajoute la viande, enrobe-la bien de marinade et laisse reposer 10 minutes à température ambiante.
- Coupe l’oignon en fines lamelles, hache grossièrement le kimchi. Fends les baguettes dans la longueur sans aller jusqu’au bout pour former une « poche ». Rince les feuilles de laitue et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide sans dorer. Ajoute le reste de l’ail et fais revenir encore 1 minute.
- Ajoute le bœuf mariné dans la poêle, augmente le feu sur moyen-vif et fais sauter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et commence à dorer légèrement. En fin de cuisson, verse l’huile de sésame, mélange et retire du feu.
- Dans une autre poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Dépose les baguettes fendues côté mie contre la poêle et fais-les griller 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur soit légèrement croustillant sans brûler.
- Tartine l’intérieur des baguettes chaudes de mayonnaise. Place une feuille de laitue au fond, répartis le kimchi haché par-dessus, puis le bœuf chaud avec les oignons. Termine par une tranche de fromage sur le dessus.
- Dépose les sandwichs prêts dans une poêle sèche, couvre avec un couvercle et fais chauffer 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le fromage fonde. Sers immédiatement, coupés en deux pour faciliter la dégustation.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les sandwichs sont meilleurs fraîchement préparés, mais tu peux conserver la garniture de bœuf et d’oignons au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et la réchauffer rapidement à la poêle avant de monter de nouveaux sandwichs.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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