Salade de carottes rôties et pois chiches – salade tiède de carottes rôties et pois chiches Recipe
Une salade tiède de carottes rôties et de pois chiches avec une touche française : herbes, ail et vinaigrette légère. C’est un plat qui ressemble à une salade saine, mais qui cale comme un vrai déjeuner. Les saveurs évoquent un peu la cuisine du Moyen-Orient, dans une version plus douce et façon bistrot.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Sucré
Acide
Frais
Réconfortant
Nourrissant
Aux herbes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Portions
3
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Ingrédients
- carottes épluchées, coupées en gros bâtonnets ou en rondelles biseautées - 500 g
- pois chiches en conserve poids égoutté - 240 g
- oignon rouge coupé en fines lamelles - 1 pièce
- ail une gousse pour la cuisson, une pour la sauce - 2 gousse
- huile d’olive pour la cuisson et la sauce - 4 cuillère à soupe
- miel - 1 cuillère à soupe
- vinaigre de cidre ou vinaigre de vin - 1.5 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- cumin moulu facultatif, pour une légère note orientale - 0.5 cuillère à café
- persil plat ciselé - 2 cuillère à soupe
- sel à votre goût
- poivre noir à votre goût
Ingrédient principal:
carotte
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique haut–bas). Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Coupez les carottes en gros bâtonnets ou en rondelles biseautées. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail pressée, le cumin, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les carottes, mélangez bien et étalez-les sur la plaque en une seule couche.
- Enfournez les carottes pour 15 minutes. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez les pois chiches sur la plaque, mélangez délicatement avec les carottes et poursuivez la cuisson 10–15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées sur les bords et que les pois chiches soient un peu croustillants.
- Coupez l’oignon en fines lamelles et faites-les tremper 5 minutes dans de l’eau froide pour adoucir leur piquant, puis égouttez et séchez.
- Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, le miel, la moutarde, 1 gousse d’ail pressée, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Transférez les carottes et les pois chiches rôtis dans un grand saladier, ajoutez l’oignon et le persil. Arrosez de sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
- Servez immédiatement tiède ou après un léger refroidissement à température ambiante.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez légèrement au four ou à la poêle pour retrouver le côté tiède et rehausser les arômes, ou dégustez à température ambiante.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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