Gâteau aux carottes – gâteau français aux carottes et aux noix Recipe
Le gâteau aux carottes à la française est plus léger que son cousin américain : moins de crème, plus de biscuit délicat et moelleux parfumé à la cannelle. C’est le gâteau préféré de nombreux cafés, servi avec un espresso ou un thé l’après-midi. La carotte lui permet de rester frais et tendre longtemps, tandis que les noix apportent une agréable touche de croquant.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
65 min
Portions
10
Ingrédients
- carottes râpées finement - 250 g
- farine de blé - 200 g
- sucre - 150 g
- huile végétale par exemple de colza - 120 ml
- œuf - 3 pièce
- levure chimique - 2 cuillère à café
- cannelle moulue - 1 cuillère à café
- noix grossièrement hachées - 60 g
- raisins secs facultatif, trempés dans de l’eau tiède - 40 g
- sel - 0.25 cuillère à café
- sucre glace pour saupoudrer après cuisson - 2 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
carotte
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Chemise un moule à cake rectangulaire ou un moule rond d’environ 22 cm de diamètre avec du papier cuisson.
- Épluche les carottes et râpe-les finement. Si tu utilises des raisins secs, recouvre-les d’eau tiède pendant 5–10 minutes, puis égoutte-les et sèche-les.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et les noix hachées.
- Dans un autre saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 2–3 minutes au batteur ou au fouet, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse légèrement et devienne mousseux.
- Verse l’huile dans le mélange œufs-sucre et mélange jusqu’à homogénéité.
- Ajoute les carottes râpées et les raisins secs, mélange délicatement avec une cuillère.
- Verse les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélange juste jusqu’à ce que la farine disparaisse – ne mélange pas trop pour que le gâteau ne devienne pas compact.
- Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une cuillère.
- Fais cuire environ 35–40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte sec ou avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue.
- Sors le moule du four, laisse le gâteau reposer 10 minutes, puis démoule-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudre le dessus de sucre glace.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes bien emballés dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. À température ambiante fraîche, ils se gardent 1–2 jours ; au réfrigérateur, jusqu’à 4 jours. Laisse revenir à température ambiante avant de servir pour retrouver tout le moelleux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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